ওজন কমান কিনওয়া চাট-এ
ওজন কমান কিনওয়া চাট-এ
আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদনঃ পনের মিনিটে বানিয়ে টিফিন বক্স ভরে রেফ্রিজারেটারে চালান করে দিন এবং দরকার মত বের করে এই গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা জিভে জল আনা একই সাথে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কিনওয়া চাট খান; ডায়বেটিস, কোলোষ্টোরোল, ওজন নিয়ে চিন্তা না করেই।
উপকরণ
কিনওয়া চাট বানাতে চাই- কিনওয়া- এক কাপ। দুই কাপ জলে একটু লবণ দিয়ে পনের মিনিট ফুটিয়ে রেখে দিন। ছোলা- এক কাপ, সেদ্ধ। অঙ্কুরিত সবুজ মুগ- এক কাপ। ( সবুজ মুগ এক রাত জলে ভিজিয়ে পরের দিন ভেজা পেপার টাওয়ালে মুড়িয়ে ঝাঁঝরির ওপর রেখে অঙ্কুরোদগম করে নিন। তাপমাত্রা হেরফেরে দিন দুয়েক লাগবে। কাঁচালঙকা- ইচ্ছেমত। খানিকটা কুচিয়ে রাখুন। সৈন্ধব লবণ- এক চামচ। লবণ- স্বাদমত। একটা ছোট লাল পেঁয়াজ- কুচোনো। তেঁতুলের কাথ আর কয়েকটা খেজুর - একটু লবণ আর কাঁচালঙা দিয়ে চাটনি বানিয়ে নিন। আধা কাপ। পুদিনা বা ধনেপাতার- চাটনি বানিয়ে নিন। আধকাপ। ধনেপাতা কুচিয়ে নিন। চাট মশালা- এক চামচ। লেবুর রস- অনেকটা। কাঠিভাজা বা ঝুরিভাজা- ওপরে ছড়াবার জন্যে।
প্রণালী
কিনওয়া চাটের রন্ধন প্রণালী তো কিছু নেই! সব উপকরণ একত্রে ঝালমুড়িওয়ালাদের অনুকরণে মেখে ফেলুন এবং বাটি ভরে ভরে ঠান্ডাঘরে চালান করে দিন। খাবার আগে ঝুরিভাজা, ডালমুঠ, কাঠিভাজা, সেউভাজা, বাদামভাজা ওপরে ছড়িয়ে খেয়ে দেখুন!
