ঘরোয়া পদ্ধতিতে প্রিজারভেটিভ ছাড়াই বানিয়ে টেস্টি জ্যাম

ঘরোয়া পদ্ধতিতে প্রিজারভেটিভ ছাড়াই বানিয়ে টেস্টি জ্যাম
04 Oct 2021, 07:17 PM

ঘরোয়া পদ্ধতিতে প্রিজারভেটিভ ছাড়াই বানিয়ে টেস্টি জ্যাম

 

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: সকালের ব্রেকফাস্ট টেবিলে আমরা প্রত্যেকেই জ্যাম, জেলি খুব পছন্দ করি। ব্রেড এর সাথে জ্যাম বা জেলি না থাকলে ব্রেকফাস্ট টা ঠিক জমে না। কিন্তু বাজার চলতি যে সমস্ত জ্যাম বা জেলি পাওয়া যায় তাতে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ধরণের ক্ষতিকারক প্রিজারভেটিভ এবং রং। ফলে তা স্বাদে অতুলনীয় হলেও তাতে স্বাস্থ্যের ক্ষতির সম্ভাবনা রয়ে যায়। তাই এগুলি যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলাই ভালো। বদলে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন জ্যাম। ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানানো এই জ্যামের স্বাদ ও স্বাস্থ্যকর দিক দুটোই অপরিবর্তিত থাকে। তাই আজ আপনাদের জানাবো কিভাবে বাড়িতে বসেই বানিয়ে নিতে পারবেন মজাদার বিভিন্ন ফলের জ্যাম।

 

স্ট্রবেরি জ্যাম বানানোর জন্য যে সমস্ত উপকরণ লাগবে তা হলো 

 

ফ্রেশ স্ট্রবেরি- ৫০০ গ্রাম, চিনি-৩০০ গ্রাম, লেবুর রস- ২০ গ্রাম।


প্রস্তুতকরণ

 

 

প্রথমেই স্ট্রবেরিগুলো ভালোভাবে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

 

এবার একটি প্যান বা কড়াইতে স্ট্রবেরিগুলো দিয়ে হালকা আঁচে জ্বাল দিতে থাকুন। সাথে যোগ করুন সামান্য জল।

 

কিছুক্ষণের মধ্যেই স্ট্রবেরি গুলো গলে যেতে শুরু করবে। স্ট্রবেরির পাক নরম হওয়ার সাথে সাথেই এই সাথে চিনি যোগ করতে হবে। এবং এর পর বেশ কিছুক্ষণ পর্যন্ত তা খুব ভালোভাবে নাড়তে হবে, তবে খেয়াল রাখবেন তা যেন ধরে না যায়। 

 

 চিনি দেওয়ার কিছুক্ষনের মধ্যেই স্ট্রবেরি থেকে বের হওয়া জল বা রসে আঠালো ভাব লক্ষ করবেন । 

 

এরপর ও মিশ্রণটি ভালো করে বেশ কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। একদম ঘন হয়ে আসলে লেবুর রস দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

 

এরপর মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হলে একটি কাঁচের জারে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। 

 

ব্যাস তাহলেই রেডি আপনার মজার স্ট্রবেরি জ্যাম। এখানে স্ট্রবেরি জ্যামের রেসিপি দেখানো হয়েছে। আপনি চাইলে এই একই পদ্ধতিতে যেকোনো মরশুমি ফল যেমন কমলালেবু, আম বা আনারসের জ্যাম ও বানাতে পারেন।

ads

Mailing List