খাস ফল আমের স্বাদ নিন নতুন উপায়ে, ট্রাই করুন এই রেসিপি

খাস ফল আমের স্বাদ নিন নতুন উপায়ে, ট্রাই করুন এই রেসিপি

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদনঃ গরমে আম মানেই এক যেন অন্য জগত। আমের নানা প্রজাতি, তার স্বাদ, কোনটি সেরা -- এই সব অতি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে মোটামুটি সব বাঙালিরই একান্ত ব্যক্তিগত মত আছে এবং প্রত্যেকে নিজের নিজের মতো করে এ দুই দেবভোগ্য খাদ্য উপভোগ করে থাকেন। আমের মরশুম এই সবে শুরু হয়েছে, বাজারে জোগান ভালোই। আমের এই শরবত বাঙালিদের ভালোই লাগবে।

আমরস ঠান্ডাই

উপকরণ
২০০ গ্রাম আমরস
১৫০ মিলি ঠান্ডাই সিরাপ
১৫০ গ্রাম চিনি
১ লিটার গাঢ় দুধ
১০ গ্রাম আমন্ড
১০ গ্রাম পেস্তা
২ গ্রাম জাফরান

পদ্ধতি
দুটো পাকা আম ছোটো ছোটো টুকরোয় কেটে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিন চিনি, সামান্য জাফরান আর এক কাপ ঘন ঠান্ডা দুধ দিয়ে।
তার পর সেটা ঠান্ডা করে নিলেই আমরস তৈরি। উত্তর ভারতে, বিশেষ করে গুজরাতে এটি মিষ্টি হিসেবে এমনিই খাওয়া হয়।
এবার এই আমরস দিয়ে শরবত তৈরি করার জন্য আগে দুধ ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। তার পর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
খাওয়ার কিছুক্ষণ আগে ফ্রিজ থেকে দুধ বের করে নিন।
প্রথমে নেড়ে নেড়ে ভালো করে চিনি মেশান।
তার পর বাকি সব উপকরণ এক এক করে মিশিয়ে নিন।
এবার প্রতিটি উপকরণ ভালো করে মেশার পরেই পরেরটি যোগ করুন।
এবার একেবারে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
গ্লাসে ঢেলে উপর থেকে মিহি করে কুচিয়ে নেওয়া বাদামের টুকরো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।