খবরের কাগজে খাবার পরিবেশন নিষিদ্ধ হতে চলেছে, ঝালমুড়িওয়ালা ঝালমুড়ি দেবেন কিসে?
খবরের কাগজে খাবার পরিবেশন নিষিদ্ধ হতে চলেছে, ঝালমুড়িওয়ালা ঝালমুড়ি দেবেন কিসে?
আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: ঝালমুড়িওয়ালা ঝালমুড়ি দেবেন। কিসে? খবরের কাগজের ঠোঙায়। মুদি দোকানে জিনিস নেবেন। সেখানও খবরের কাগজের ঠোঙা। সিঙ্গারা, কচুরি, জিলিপি, চপ নেবেন–সেখানেও খবরের কাগজের ঠোঙা। খাদ্যসামগ্রী সংরক্ষণের জন্যও ব্যবহার করা হয় পুরনো খবরের কাগজ। এবার কিন্তু খবরের কাগজের ব্যবহারের ক্ষেত্রে নিষেধাজ্ঞা জারি হতে পারে। ভারতের খাদ্য নিয়ন্ত্রক সংস্থা ‘ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া’ বা এফএসএসএএআই জানিয়েছে পুরনো খবরের কাগজের থেকে ব্যবহারকারীর স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যা তৈরি হতে পারে। সেই কারণে যত দ্রুত সম্ভব খাদ্য বিক্রেতাদের খাবার প্যাকিং, পরিবেশন এবং সংরক্ষণের ক্ষেত্রে পুরনো খবরের কাগজের ব্যবহারের ক্ষেত্রে নিষেধাজ্ঞা জারি করা হোক। এই নিয়ে গভীর উদ্বেগ প্রকাশ করেন এফএসএএসএআই-র প্রধান কার্যনির্বাহী কর্তা জি কমল বর্ধন রাও। তিনি বলেছেন, ‘‘সংবাদপত্রে যে কালি ব্যবহার করা হয়, তাতে বিভিন্ন ধরনের বায়োঅ্যাকটিভ উপাদান থাকে। যা থেকে খাদ্যসামগ্রী দূষিত হওয়ার প্রবল সম্ভাবনা থাকে। ওই খাবার খেলে ব্যবহারকারীদের শরীর খারাপ হতে পারে।’’ তিনি আরও জানিয়েছেন যে, ছাপার কালিতে সীসা এবং বিভিন্ন ধরনের ভারী ধাতু সহ বেশকিছু ক্ষতিকারক রাসায়নিক থাকে। তা খাবারে মিশে গেলে কালক্রমে শরীরে সমস্যা তৈরি হতে পারে। এছাড়া খবরের কাগজের মোড়কে যখন দোকানগুলি থেকে খাদ্য দেওয়া হয় তখন পরিবেশ অন্যরকম তাকে। ফলে, বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা অন্যান্য রোগজীবাণু উপস্থিত থাকে খবরের কাগজগুলিতে। ওই কাগজে খাবার মুড়িয়ে দিলে সেই জীবাণু মানবদেহে প্রবেশ করে। এবং তাঁদের অসুস্থ হয়ে পড়ার সম্ভাবনাও থাকে। সংস্থাটি আরও জানিয়েছে, ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস রেগুলেশনস ২০১৮ অনুযায়ী খাদ্য সঞ্চয় এবং মোড়ানোর জন্য সংবাদপত্রের ব্যবহার কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
এই আইনে বলা হয়েছে, খাবার মোড়ানো, ঢাকা দেওয়া বা পরিবেশন করা বা ভাজা খাবার থেকে অতিরিক্ত তেল শোষণ করার জন্য কোনওভাবেই খবরের কাগজ ব্যবহার করা উচিত নয়। কিন্তু এরপরও দেশের সর্বত্র খবরের কাগজ খাদ্যবিক্রির ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয়। এই পরিস্থিতিতে গ্রাহকদের স্বাস্থ্যের সুরক্ষার কথা চিন্তা করে বিক্রেতাদের কাছে খবরের কাগজের ব্যবহার বন্ধ করার আবেদন জানিয়েছেন সংস্থার প্রধান। এই ব্যাপারে উপভোক্তাদের নিরাপত্তা ও সুস্থতা নিশ্চিত করতে খাদ্য প্যাকেজিং এবং খাদ্য গ্রহণের উপযুক্ত পাত্রের সুপারিশ করেছেন তিনি।
