কুমড়ো দিয়ে রাঁধুন রুই

কুমড়ো দিয়ে রাঁধুন রুই
10 Sep 2021, 07:45 PM

কুমড়ো দিয়ে রাঁধুন রুই

রুই মাছ রাঁধতে এক ঘেঁয়ে লাগলে, বানান কুমড়ো দিয়ে রুই। রইল রেসিপি।  

 

কুমড়োর রুই

উপকরণ-

রুই (৭৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (বড় মাপের), রসুন (৫-৬ কোয়া), শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (১ চা চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ), চিনি (১ চা চামচ), সরষে তেল (২ টেবিল চামচ), নারকেল দুধ (হাফ কাপ), নুন (প্রয়োজন মতো)

 

 

পদ্ধতি-

প্রথমে কুমড়োগুলো মাঝারি মাপের কেটে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। এবার মাছ হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর অল্প আঁচে প্যানে তেল গরম করে মাছ ভেজে নিন। বাদামি রং হলে নামিয়ে নিন। একই প্যানে তেল গরম করতে দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে কষান। তারপর নারকেল দুধ নিন। কড়াইয়ে দিন সেদ্ধ করা কুমড়ো। রান্না হলে ভেজে রাখা রুই মাছ দিন। প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে ২-৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে গার্নিশ করুন নারকেল কুচি দিয়ে।

ads

Mailing List