রেস্টুরেন্টের পটেটো ওয়েজেস এখন বাড়িতেই! চটজলদি জেনে নিন রেসিপি

রেস্টুরেন্টের পটেটো ওয়েজেস এখন বাড়িতেই! চটজলদি জেনে নিন রেসিপি
06 Oct 2021, 07:57 PM

রেস্টুরেন্টের পটেটো ওয়েজেস এখন বাড়িতেই! চটজলদি জেনে নিন রেসিপি

 

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর পরেই আসে পটেটো ওয়েজেস। ইদানিং কালে রেস্টুরেন্ট বা ক্যাফেটেরিয়া গুলোতে গেলেই স্ন্যাকস আইটেমের মধ্যে জ্বলজ্বল করে পটেটো ওয়েজেসের নাম। এক কাপ কফি আর এক প্লেট পটেটো ওয়েজেস দিয়ে জমে ওঠে আড্ডার টেবিল। কিন্তু অনেক সময়ই দেখা যায় রেস্টুরেন্টের এই ওয়েজেস গুলো খেয়ে ঠিক মন ভরে না আমাদের। তাই চটজলদি শিখে নিন কিভাবে বাড়িতে বসেই বানাতে পারবেন এই মজার রেসিপিটি


পটেটো ওয়েজেস তৈরি জন্য যে সমস্ত উপকরণ প্রয়োজন

 

 

আলু- ৪টি বড় বড় ফালি করে কাটা

ডিম– ১টি

দুধ- ১/২ কাপ

কর্ণ ফ্লাওয়ার- ১ কাপ

বেসন- ২ টেবিল চামচ

গোল মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ

রসুন গুঁড়া- ১ চা চামচ

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

টেস্টিং সল্ট- ১/২ চা চামচ

 

পদ্ধতি

 

প্রথমে আলু গুলো একটু মোটা এবং লম্বা ফালি করে কেটে নিতে হবে। এরপর একটু লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে সামান্য সেদ্ধ করে নেবেন তবে খেয়াল রাখবেন যেন পুরোপুরি সেদ্ধ না হয়ে যায়।

 

এবার একটি বাটিতে ডিম ও দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

 

এরপর হালকা সেদ্ধ করা আলুর টুকরোগুলো ঠাণ্ডা করে ডিম ও দুধের মিশ্রণে চুবিয়ে অল্প কিছুক্ষন রেখে দিতে হবে।

 

অন্য একটি পাত্রে কর্ণ ফ্লাওয়ার, বেসন, গোল মরিচের গুঁড়া, রসুন গুঁড়া, লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

 

 এবার ডিম ও দুধের মিশ্রণ থেকে আলুগুলো তুলে এই কর্ণ ফ্লাওয়ার এ ভালো করে মাখিয়ে নিন।

 

 অন্যদিকে একটি প্যানে তেল গরম হতে দিন। তেলের তাপমাত্রা দেখে নিয়ে তাতে আলুগুলো ভাজতে থাকুন। গ্যাসের আঁচ মাঝারি রেখে ডিপ ফ্রাই করুন এগুলি ।

 

ওয়েজেস দুই ধাপে ভাজতে হয়। প্রথম ধাপে ২ মিনিট মতো ভেজে তুলে নিন আলুগুলো। ঠাণ্ডা হওয়ার পর দ্বিতীয় ধাপে প্রায় ৩- ৪ মিনিট মতো ভাজতে হবে আলুগুলি।

 

ভাজা হয়ে গেলে প্যান থেকে তুলে একটু তেল ঝরিয়ে নিন। অল্প গোলমরিচ ধনেপাতা বা ওরিগেনো ছড়িয়ে টমেটো কেচাপ, মেয়োনিজ অথবা পছন্দের ডিপ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন গরম গরম পটেটো ওয়েজেস।

ads

Mailing List