এমন কিমার স্বাদ একবার পেলে,মন চাইবে বারবার

এমন কিমার স্বাদ একবার পেলে,মন চাইবে বারবার

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন : হেলদি এবং মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছা করছে, তাহলে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই মজাদার ভেজ কিমা। শীতের রকমারি বিভিন্ন সবজি এবং তাদের পুষ্টি গুনে সমৃদ্ধ এই পদটি। পাশাপাশি আপনার বাড়ির খুদে সদস্যটির জন্যও কিন্তু দারুন উপকারী এই ভেজ কিমা। চাইলে এই ভেজ কিমা ব্যবহার পারেন চপ সিঙ্গারা বা অন্যান্য কোনো রান্নাতেও। রইল স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু এই খাবারের রেসিপি।

ভেজ কিমা বানাতে লাগবে

সিদ্ধ আলু - এক কাপ

মাশরুম - ৭-৮ টা

গাজর - ১ টা বড়

বিনস - ১ কাপ

ফুলকপি - ১ কাপ ছোট ছোট করে কাটা

কড়াইশুটি - ৮-১০টি

পেয়াঁজ কুঁচি - হাফ কাপ

টমেটো - ২টো

ধনেপাতা কুঁচি - সামান্য

কাঁচা লঙ্কা - তিন চারটি

আদা কুঁচি - এক চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো - ১ চা চামচ

রসুন পেস্ট - ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো - ১ চা চামচ

গোল মরিচের গুঁড়ো - ১ চা চামচ

সাদা তেল -  ২ চা চামচ

লবণ - স্বাদ মতো

চিনি - সামান্য

পদ্ধতি

প্রথমে সমস্ত সবজি একদম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার একটি ননস্টিক প্যানে পরিমাণ মতো তেল নিয়ে তা ভালো করে গরম করে, তাতে সমস্ত সবজি হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর ওই তেলের মধ্যেই পেয়াঁজ এবং বাকি সমস্ত মশলাগুলি একে একে দিয়ে দিন। সামান্য একটু কষিয়ে নিয়ে ভেজে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিন। একটু ভালো করে নেড়ে নিয়ে সামান্য জল এবং লবন দিয়ে ভালো করে ঢাকা দিয়ে দিন।  জল কমে এলে গ্যাস বন্ধ করে বেশ কিছুক্ষণ ভাপে রাখুন। শেষে ঢাকা খুলে উপর থেকে সামান্য গোল মরিচের গুঁড়ো ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তাহলেই তৈরি আপনার ভেজ কিমা। যেকোনো কিছুর সাথে পরিবেশন করতে পারেন এটি।