ঈদের দিন শেষ পাতে মুখমিষ্টির জন্য রাখুন লাচ্চা সেমাই, রইল রেসিপি

ঈদের দিন শেষ পাতে মুখমিষ্টির জন্য রাখুন লাচ্চা সেমাই, রইল রেসিপি

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: রমজান মাস মানেই মুসলিম সম্প্রদায়ের মানুষেরা রোজা রাখার পাশপাশি নানা রকম খাওয়াদাওয়া করে থাকেন। আর মাত্র হাতে গোনা একদিনের অপেক্ষা। তারপরেই শুরু হয়ে যাবে খুশির ঈদ। এদিন নানা রকম ফল, মুখরোচক ভাজাভুজি, পরোটা, বিরিয়ানি, পোলাও। সঙ্গে মুরগি, খাসির নানা রকম পদ। শেষ পাতে মুখমিষ্টির জন্য থাকবে ফিরনি, সেমাই। ঈদের সেমাই হয় শুকনো। বাড়িতে তেমন সেমাই বানানো যায় সহজেই। তাই বানিয়ে ফেলুন লাচ্চা সেমাই। রইল তার রেসিপি।

উপকরণ:

১) লাচ্ছা সেমাই: ৪০০ গ্রাম

২) ঘি: ৩ টেবিল চামচ

৩) তেল: ৩ টেবিল চামচ

৪) ছোট এলাচগুঁড়ো: আধ চা চামচ

৫) চিনি গুঁড়ো: দেড় কাপ

৬) নারকেল কোরানো: আধ কাপ

৭) কাজুবাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ

৮) কাঠবাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ

৯) পেস্তাবাদাম কুচি: ২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

প্রথমে একটি কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে সব রকম বাদাম ভেজে তুলে রাখুন। এর পর ওই ঘিয়ের মধ্যে সেমাই দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। উপর থেকে সামান্য একটু এলাচ গুঁড়ো দিন। এ বার মিহি করে গুঁড়ো করে রাখা চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন যত ক্ষণ না পর্যন্ত চিনি একেবারে মিশে যায়। তার পর উপর থেকে নারকেল কোরা আর ভেজে রাখা বাদাম ছড়িয়ে দিন। চিনির রস একদম শুকনো হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।