নতুন গুড়ের বাদাম পাটালি এখন বাড়িতেই পাবেন! কীভাবে ? পড়ে নিন

নতুন গুড়ের বাদাম পাটালি এখন বাড়িতেই পাবেন! কীভাবে ? পড়ে নিন
08 Dec 2021, 09:57 PM

নতুন গুড়ের বাদাম পাটালি এখন বাড়িতেই পাবেন! কীভাবে ? পড়ে নিন

 

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন : শীতকাল মানেই বাঙালির কাছে এক উৎসবের মরসুম। যেখানে আলাদা করে শীতকালের সংজ্ঞা খুজেঁ পাওয়া খুব মুশকিল। কেউ বলবে শীতকাল মানে বইমেলা তো কেউ বলবে শীতকাল মানে পৌষ পার্বন। তবে আপনার বা আমার মতো যথার্থ খাদ্য প্রেমীদের কাছে শীতকাল মানে খাদ্য উৎসব। এমন কোনো খাবার নেই যা এই সময় খাওয়া যায় না বা খেতে ভালই লাগে না। আর যদি তার সঙ্গে জড়িয়ে থাকে পুরোনো কিছু আবেগ বা স্মৃতি তাহলে তো কথাই নেই। এমনই এক রেসিপি নিয়ে আজ এসেছি আপনাদের কাছে


বাদাম পাটালি বানাতে লাগবে

গুড় : ৩০০ গ্ৰাম

বাদাম : এক কাপ মতো

 ঘি : এক কাপ


পদ্ধতি

 

 

প্রথমে শুকনো কড়াইতে অল্প আঁচে বাদাম ভেজে তা ঠাণ্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার কড়াইতে গুড় নিয়ে তা খুব ভালো করে জ্বাল দিতে হবে। এই সময় গ্যাসের আঁচ অল্প রেখে তা সমানে নাড়িয়ে যেতে হবে। গুড় ঘন হলে তা আরও গাঢ় বাদামি রঙের হতে থাকে। গুড়ে পাক ধরলে দেখবেন তার রং পাল্টে যাবে। এই সময় আসবে, একটি বাটিতে জল নিয়ে এক চামচ গুড় দিয়ে দেখতে হবে তা শক্ত হচ্ছে কিনা, যদি তা শক্ত হয়ে উঠে আসে বুঝতে হবে, পাক হয়ে গিয়েছে। এবার এর মধ্যে বাদামগুলি দিয়ে দিতে হবে। সাথে দিতে হবে এক চামচ ঘি ও। এতে খুব সুন্দর একটা গন্ধ আসে।  এবার বাদাম দিয়ে মিনিট পাঁচেক ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। যখন গুড়ের মধ্যে বাদাম ভালো করে মিশে যাবে তখন একটা ঘি মাখানো থালায় তা সমান ভাবে ছড়িয়ে ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে। ঘরের স্বাভাবিক মাত্রায় ঠান্ডা হয়ে এলে পিস পিস করে কেটে ফেলুন। এটা অনেক দিন পর্যন্ত এয়ার টাইট কৌটায় রেখে খাওয়া যাবে।


আর এভাবে খুব সহজ পদ্ধতিতে ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন বাদাম পাটালি।

ads

Mailing List