ঈদে স্পেশাল মিষ্টি বানান বাড়িতেই

ঈদে স্পেশাল মিষ্টি বানান বাড়িতেই

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদনঃ মিষ্টি ছাড়া কোনও উৎসবের স্বাদই স্বাদু নয়। ঈদ-উল-ফিতর উপলক্ষে এই মিষ্টি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন।

শীর খুরমা
পারস্যে শীর কথার আক্ষরিক অর্থ দুধ এবং খুরমা-র অর্থ খেজুর। সিমাই, খেজুর, দুধ, শুকনো ফলের মেলবন্ধনে তৈরি হয় শীর খুরমা।

রান্নার প্রণালী
একটি পাত্রে ঘি গরম করে এতে আমন্ড, কিশমিশ, পেস্তা কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে গরম ঘিয়ে ভেজে তুলুন সিমাই। তৃতীয় একটি পাত্রে দুধের মধ্যে চিনি দিয়ে অল্প আঁচে দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটতে দিন। এরপর দুধ ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে ভাজা সিমাই, পেস্তা-কিসমিস এবং জাফরান দিয়ে ভালোভাবে মেশান। এর পরে এতে দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ফোটান। সবশেষে ঠান্ডা করে খেজুর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।