পেঁয়াজ ছাড়া খুব সহজেই বানিয়ে নিন পটলের মালাইকারি, কীভাবে করবেন শিখে নিন 

পেঁয়াজ ছাড়া খুব সহজেই বানিয়ে নিন পটলের মালাইকারি, কীভাবে করবেন শিখে নিন 
28 Jun 2022, 09:06 PM

পেঁয়াজ ছাড়া খুব সহজেই বানিয়ে নিন পটলের মালাইকারি, কীভাবে করবেন শিখে নিন 

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: বাজারের সবচেয়ে সহজলভ্য সবজি হল পটল। তবে আলু-পটলের তরকারির মতো রোজকার সাধারণ পদ অনেকেরই পছন্দ নয়। মুখের স্বাদ বদলাতে শিখে নিন একেবারে ভিন্ন স্বাদের একটি দুর্দান্ত রেসিপি পটলের মালাইকারি। এই পদ রান্না করতে কোনও পেঁয়াজ লাগবে না। খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন পটলের মালাইকারি।

উপকরণ: ১০-১২টা পটল, ছোট ৩টে এলাচ, সামান্য হিং, ৩টে লবঙ্গ, ২-৩ টুকরো দারচিনি, হলুদ, আদা বাটা, লঙ্কা বাটা- সবকটা আধা চামচ করে, আধা কাপ নারকেল কোরা, ২ চামচ পোস্ত বাটা, ২-৩ চামচ টকদই, ২ চামচ মালাই বা ফ্রেস ক্রিম, পরিমাণ মতো সরষের তেল আর স্বাদ মতো নুন, মিষ্টি।

পটলের মালাইকারি বানানোর পদ্ধতি: প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে দুই পাশে সামান্য একটু চিরে নেবেন। এরপর তেল গরম হলে হিং, গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পটলগুলো লালচে করে ভেজে নিন। এরপর হলুদ, আদা, লঙ্কাবাটা দিয়ে পটলটা ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। নারকেল বাটা, নুন, মিষ্টি ও মালাই বা ফ্রেস ক্রিম দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট কষিয়ে নিন। জলটা শুকিয়ে এলে পোস্তবাটা আর দই দিয়ে আরও ৪-৫ মিনিট কষিয়ে নিন। আঁচ থেকে নামানোর আগে এক চামচ ঘি দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পটলের মালাইকারি।

Mailing List