ঈদে বানিয়ে ফেলুন বিভিন্ন ধরণের সিমুই রেসিপি

ঈদে বানিয়ে ফেলুন বিভিন্ন ধরণের সিমুই রেসিপি

ঈদ এলেই সিমুইয়ের কথা মনে পড়ে ভোজনপ্রিয় বাঙালির। জেনে নিন সিমুইয়ের রেসিপি-

লাচ্চা সিমুই রেসিপি
উপকরণ
১,লাচ্চা সিমুই এক প্যাকেট
২,দুধ ১ লিটার বা আধা লিটার
৩,পরিমাণ মতন চিনি
৪,কুড়ানো নারকেল
৫,রকমারি সব বাদাম
৬,কিসমিস
৭,এলাচ,দারুচিনি, তেজপাতা মসলা
৮,ঘি অথবা তেল
৯,জল ও সামান্য লবণ।

যেভাবে রান্না করবেন
লাচ্চা সিমুই রান্না করতে প্রথমে, ঘি বা তেল দিয়ে সিমুই সামান্য ভেজে নিতে হবে, যদি সিমুই আগেই ভাজা থাকে তাহলে এটি করার দরকার নেই।
এরপর দুধ গরম করতে হবে ও দুধের মধ্য চিনি, এলাচ,তেজপাতা,কুড়ানো নারকেল ও বাকি সব মসলা দিয়ে দিবেন। আপনি চাইলে কিসমিস ও কাচা চিনাবাদাম দুধের মধ্যে দিতে পারেন।
যদিও অনেকে এগুলো পরে দিতে পছন্দ করে। আপনি আপনার পছন্দ মতন করবেন। দুধ গরম করে বলক উঠলে এর মধ্যে সিমুই দিয়ে দেবেন অথবা একটা সুন্দর বাটিতে অল্প সিমুই দিয়ে এর উপর বলক তোলা দুধ দেবেন,এরপর আবার অল্প সিমুই দিয়ে তাতে দুধ ঢেলে দেবেন।
এভাবে বাটিতে সিমুই ও বেশি পরিমাণ দুধ দিয়ে সামান্য ক্ষণ রাখলেই তৈরি হবে লাচ্ছা সিমুই রান্নার রেসিপি। এতে কিছু কুঁচি করে কাটা বাদাম বা আপনার পছন্দের গোটা বাদামই(যেমন,কাজুবাদাম)দিতে পারেন। এরপর পরিবেশন করুন মজাদার লাচ্ছা সিমুই।

জর্দা সিমুই রেসিপি

উপকরণ
১,সিমুই এক প্যাকেট
২,পরিমাণ মতন চিনি
৩,কুড়ানো নারকেল
৪,রকমারি সব বাদাম
৫,কিসমিস
৬,সাদা এলাচ,দারুচিনি, তেজপাতা মসলা
৭,ঘি অথবা তেল
৮,উষ্ণ গরম জল ও সামান্য লবণ।

যে নিয়ম এ তৈরি করবেন
১,হালকা গরম জলে সিমুই ভিজিয়ে রাখবেন ২০ থেকে ৩০ মিনিট।
২,এরপর জল থেকে উঠিয়ে জল ঝরতে দেবেন।
৩,এবার ওভেনে কড়াই বসিয়ে,এতে কুড়ানো নারকেল ও মশলা সব দিয়ে সামান্য ভেজে জল ঝরানো সিমুই দিয়ে দিবেন এবং নাড়তে থাকবেন।
৪,যতক্ষণ পর্যন্ত না সিমুই এর জল না শুকোয় ততক্ষণ পর্যন্ত নাড়তে হবে। এরপর এতে চিনি দিয়ে আবার ভালো করে ঘি দিয়ে ভেজে নামিয়ে ফেলুন।
এতে কিসমিস ও বাদাম দিয়ে দিন। আপনি চাইলে ভাজার সময়ও এগুলো দিতে পারেন। তৈরি হয়ে গেল সিমুই জর্দা রেসিপি। পরিবেশন করুন প্রিয়জনদের সাথে।