সুস্বাদু তেলেভাজাকে বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যসম্মত খাবার

সুস্বাদু তেলেভাজাকে বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যসম্মত খাবার

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদনঃ সন্ধ্যার জলখাবারে লোকেরা খুব আনন্দের সঙ্গে ভাজা খাবার খায়। সিঙ্গারা, চিপস বা পকোড়াও খেতেও সুস্বাদু। তাই এই খাবারগুলো দিয়েই মন ও পেট ভরান অধিকাংশ। তবে খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর খাবারের বদলে স্থান পেয়েছে জাঙ্ক ফুড। এটি আমাদের শরীরে নানান ক্ষতি করছে জেনেও সকলে জাঙ্ক ফুড খেয়ে থাকেন।
বদহজম, পেটের সমস্যা, গ্যাসের সমস্যা লেগে আছে নিত্য দিন। প্রায়শই অ্যাসিডে গলা জ্বালা করে অনেকের। তাই যতটা পারবেন কম খান জাঙ্ক ফুড।
কিন্তু এই খাবারগুলো যতটা ভালো দেখায়, তাদের ক্ষতিও তার থেকে বহুগুণ বেশি। এখন আপনিও নিশ্চয়ই ভাবছেন ভাজা খাবার কীভাবে স্বাস্থ্যকর হতে পারে?
* বেশিরভাগ ভারতীয় বাড়িতে পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা হয়। পরিশোধন প্রক্রিয়া চলাকালীন, এতে অনেক ক্ষতিকারক পেট্রোকেমিক্যাল ব্যবহার করা হয়। পরিশোধিত তেলের পরিবর্তে সরিষার তেল, ঘি বা অলিভ অয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রার মধ্যেও তারা স্থিতিশীল থাকে।
* খাবার ভাজার সময় সবসময় তাজা এবং পরিষ্কার তেল ব্যবহার করুন। পুরনো তেলে এমন অনেক জিনিস আছে, যা বেশিক্ষণ রাখলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এছাড়া ব্যবহৃত তেল পুষ্টিগুণও দূর করতে পারে।
* প্রায়শই আমরা আমাদের খাবারকে আরও খাস্তা করতে ব্রেড ক্রাম্বের সাথে ময়দা ব্যবহার করি। ভাজা খাবারের মান বাড়াতে আটার পরিবর্তে সুজি বা গ্লুটেন ফ্রি ময়দা ব্যবহার করা যেতে পারে।
* আপনি শুনতে অদ্ভুত মনে হতে পারে, কিন্তু এটি সত্যিই কার্যকর। বেকিং সোডা যুক্ত খাবার বুদবুদ বের করে, যা আপনার খাবারে তেল শোষণ কমাতে সাহায্য করতে পারে।