গুড় ডেজার্ট হিসেবে না ব্যবহার করে বানিয়ে নিন 'গুড়ের মশলা লাড্ডু', রইলো রেসিপি

গুড় ডেজার্ট হিসেবে না ব্যবহার করে বানিয়ে নিন 'গুড়ের মশলা লাড্ডু', রইলো রেসিপি

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: গুড় খাওয়ার লোভে শীতকালের জন্য মুখিয়ে থাকে বাঙালি। গুড়ের পাটালি, সন্দেশ, রসগোল্লা, পায়েস, আইসক্রিমের স্বাদ উপভোগ করা যায় একমাত্র এই মরশুমেই। নলেন গুড় হোক বা খেজুরের গুড়, মিষ্টি স্বাদের দিক দিয়ে এর জুড়ি মেলা ভার।

কিন্তু প্রতিদিন ডেজার্ট হিসেবে গুড়ের তৈরি মিষ্টি বা সন্দেশ মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়। সন্দেশ, রসগোল্লা তৈরিতে যেমন গুড় ব্যবহার করা হয় তেমন চিনিও দেওয়া হয়। অন্যদিকে, আইসক্রিমে ফ্যাট থাকে। এই জন্য আপনাকে গুড়ের মশলা লাড্ডু তৈরি করে খেতে হবে। কীভাবে তৈরি করবেন এই গুড়ের মশলা লাড্ডু, দেখে নিন-

গুড়ের মশলা লাড্ডু তৈরির রেসিপি-

উপকরণ: ৫০০ গ্রাম গুড়, ১-২ চামচ ঘি, অর্ধেক কাপ শুকনো ফল ও বাদাম, ১ চামচ করে ফ্ল্যাক্স সিড, কুমড়োর বীজ, সূর্যমুখীর বীজের সংমিশ্রণ, ১ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ১/২ চামচ শুকনো আদা এবং ১ চা চামচ মৌরি।

পদ্ধতি: শুকনো কড়াইতে ফল, বাদাম ও বীজ হালকা করে নেড়ে নিন। ফল, বাদাম কুচি কুচি করে কেটে নিন। এবার একটি নন-স্টিকের প্যানে ঘি গরম করুন। এতে গুড় দিয়ে দিন। কম আঁচে ফুটিয়ে নিন। প্রয়োজনে সামান্য জল দেবেন। এবার এতে গোলমরিচের গুঁড়ো, শুকনো আদা ও মৌরি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার এতে সমস্ত শুকনো ফল, বাদাম ও বীজের মিশ্রণটা দিয়ে দিন। উপকরণগুলো ভাল করে মিশে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে এর লাড্ডু বানিয়ে নিন। এই লাড্ডু আপনি স্ন্যাকস কিংবা ডেজার্ট হিসেবে খেতে পারেন।