দুপুরে গরম ভাতের সাথে জমিয়ে খান রুই মাছের রেজালা, শিখে নিন রেসিপি

দুপুরে গরম ভাতের সাথে জমিয়ে খান রুই মাছের রেজালা, শিখে নিন রেসিপি
13 Jul 2022, 09:05 PM

দুপুরে গরম ভাতের সাথে জমিয়ে খান রুই মাছের রেজালা, শিখে নিন রেসিপি

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: দুপুরের খাওয়া-দাওয়াকে আরও একটু জমিয়ে দিতে বানিয়ে নিন একটু অন্যরকমের ডিশ। তাই রেঁধে ফেলুন রুই মাছের রেজালা।

উপকরণ: 

রুই মাছ বড় ৮ টুকরো, ঘি ও সয়াবিন তেল একসঙ্গে ৪ টেবিল চামচ, টক দই এক কাপ, পেঁয়াজবাটা আধা কাপ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, লবঙ্গ ৬টি, তেজপাতা ২টি, শুকনো লঙ্কা ৭-৮টি, গোলমরিচ ৬টি, বড় পেঁয়াজ ২টি, নুন আন্দাজমতো, চিনি স্বাদমতো, জায়ফল গুঁড়ো সামান্য।

পদ্ধতি:

টক দই ফেটিয়ে তার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে নিন। মাছ হালকা করে ভেজে ৪৫ মিনিট মতো দইয়ে ভিজিয়ে রাখুন। কড়াইতে ঘি গরম করে তার মধ্যে গরম মশলা, তেজপাতা ও শুকনা লঙ্কা ফোড়ন দিন। ফোড়ন হয়ে গেলে আস্ত গোলমরিচ ও কাটা পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজে লালচে রং এলে মাছগুলো তুলে নিয়ে ফেটিয়ে রাখা দই দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। মশলা থেকে তেল ছাড়লে তার মধ্যে মাছ দিয়ে দিন। তারপর আন্দাজমতো নুন ও চিনি দিয়ে সামান্য গরম জল দিতে পারেন। মাছের ঝোল এতে গাঢ় হবে। নামানোর আগে জায়ফল গুড়ো দিতে হবে।

Mailing List