এই পদ্ধতিতে ভাত রান্না করলে, শরীরে জমবেনা মেদ, চটজলদি জেনে নিন সেই পদ্ধতি 

এই পদ্ধতিতে ভাত রান্না করলে, শরীরে জমবেনা মেদ, চটজলদি জেনে নিন সেই পদ্ধতি 
01 Oct 2021, 11:34 PM

এই পদ্ধতিতে ভাত রান্না করলে, শরীরে জমবেনা মেদ, চটজলদি জেনে নিন সেই পদ্ধতি 


আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। কৃষি নির্ভর বাংলায় তাই ভাত ই প্রধান খাদ্য। কিন্তু গবেষণা বলছে এই ভাত থেকেও শরীরে জমতে পারে অবাঞ্ছিত মেদ। তার উপর সামনেই পুজো। বাড়তি মেদ ঝড়িয়ে প্রত্যেকেই হয়ে উঠতে চায় সুন্দর এবং ফিট। তবে অনেকেই মনে করেন ওজন কমাতে গেলে কার্বোহাইড্রেট খাওয়া কম করতে হবে সবার প্রথম। আর এই কার্বোহাইড্রেটের তালিকায় প্রথমেই পড়ে বাঙালির প্রিয় ভাত। তাহলে উপায়?

 

আচ্ছা ভাবুন তো যদি এই রকম হতো, আপনি ভাত খাচ্ছেন, কিন্তু আপনার ওজন বৃদ্ধি হচ্ছে না!, অনেকেই হয়তো ভাববেন এটা কোনো দিনই সম্ভব নয়, আবার অনেকেই হয়তো 'ব্রাউন রাইস' খাওয়ার পরামর্শ দিতে পারেন। কিন্তু এটাও সম্ভব। কিভাবে? আসুন তাহলে জেনে নি।

 

সম্প্রতি শ্রীলঙ্কার একদল গবেষক এমন এক রান্নার পদ্ধতি বের করেছেন যাতে ভাতের ক্যালোরি পঞ্চাশ শতাংশ কমিয়ে আনা সম্ভব।গবেষকরা জানাচ্ছেন, সব খাদ্যের স্টার্চ এক রকম হয় না। স্টার্চ প্রধানত দু ধরণের হয়, সরল স্টার্চ এবং জটিল স্টার্চ। সরল স্টার্চ হজম হতে সময় কম লাগে আর জটিল স্টার্চ হজম হতে বেশি সময় লাগে। কোনো ব্যক্তির শরীরে যদি বেশি পরিমাণ গ্লাইকোজেন জমা হয় তা হলে মেদ কমানোর জন্য বেশি এনার্জির প্রয়োজন হয়। তাই চাল ফোটানোর আগে জলেতে নারকেল তেল দিলে স্টার্চ সহজে হজম করতে সাহায্য করে।

 

তাহলে আসুন আমরা জেনে নি কোন পদ্ধতিতে ভাত রান্না করলে আপনার শরীরে মেদ বাড়বে না

 

 

প্রথমে জল ফুটতে দিন। জল ফুটে উঠলে তাতে প্রথমে এক চামচ নারকেল তেল দিয়ে তারপর চাল দিন।

 

আধ কাপ চালের ভাত করতে হলে এক চা-চামচ নারকেল তেল মেশাবেন।

 

চালের পরিমাণ বাড়লে, সেই অনুপাতে নারকেল তেলের পরিমাণও বাড়িয়ে নেবেন।

 

ভাত হয়ে গেলে তা ঠান্ডা করে খাওয়ার আগে অন্তত ১২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

 

খাওয়ার আগে পরিমাণ মতো গরম করে নিন। আর এই সহজ পদ্ধতিতে রান্না করা ভাত খেলেও বাড়বে না আপনার মেদ।

ads

Mailing List