মুখরোচক কিছু না হলে ঠিক জমে না বিকালের স্ন্যাকস? তাহলে অবশ্যই ট্রাই করুন এই রেসিপি

মুখরোচক কিছু না হলে ঠিক জমে না বিকালের স্ন্যাকস? তাহলে অবশ্যই ট্রাই করুন এই রেসিপি
27 Oct 2021, 08:01 PM

মুখরোচক কিছু না হলে ঠিক জমে না বিকালের স্ন্যাকস? তাহলে অবশ্যই ট্রাই করুন এই রেসিপি


আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: সন্ধ্যে হলেই মনটা মুখরোচক খাবারের জন্য বেশ আনচান করে ওঠে! আর ধোঁয়া ওঠা চা- কফির সাথে বেশ জমে ওঠে সন্ধ্যের এই সব জলখাবার। তাই আপনাদের জন্য এনেছি নতুন স্টাইলের একটি পাকোড়া র রেসিপি। এক কাপ কফি আর এই পাকোড়া দিয়েই জমে উঠবে আপনার সন্ধ্যের স্ন্যাকস। তাই দেরি না করে  চটপট দেখে নিন এই রেসিপি


 চিকেন পকোড়ার তৈরির জন্য লাগবে
 
 বনলেস চিকেন- ৫০০ গ্রাম

আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি - ১ টেবিল চামচ

কাঁচালঙ্কা - ২ টি

পেঁয়াজ - ১ টা মাঝারি সাইজের কুঁচি করা

মিট মশলা - ২ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ

সা মরিচ - ১ চা চামচ

টমেটো কেচাপ - ১ টেবিল চামচ

পাতি লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ

ময়দা - ৩ টেবিল চামচ

কর্নফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ

খাবার সোডা - ১/৪ চা চামচ

চিনি - ১/২ চা চামচ

নুন - ১ চা চামচ

ডিম - ১ চা চামচ

সাদা তেল - প্রয়োজন মতো

 

পদ্ধতি

 

 

কবিরাজি চিকেন পাকোড়া বানানোর আগে চিকেনের টুকরো গুলো খুব ভালো করে ম্যারিনেত করে নিন।

 

চিকেন ম্যারিনেট করার জন্য নুন, মিট মশলা, টমেটো কেচাপ, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা ও অল্প রিফাইন্ড তেল দিন।

 

এরপর পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা ও ধনেপাতা মিক্সিতে ভালো করে বেটে নিন।

 

এবার অন্য একটি পাত্রে একই সঙ্গে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, খাবার সোডা, সামরিচ ও পরিমাণ মত নুন মিশিয়ে তাতে পেঁয়াজ ও ধনেপাতার মিশ্রণটি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন পড়লে একটু জল ও দিতে পারেন। তবে খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়। মিশ্রণটি গাঢ় থাকলে তবেই পাকোড়ার কোটিং ভালো হবে।

 

এবার ম্যারিনেট করা মাংস গুলো এই ব্যাটার এর মধ্যে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার মিডিয়াম আঁচে তেল গরম করে এগুলিকে হালকা করে ভেজে নিন।

 

অন্য একটি পাত্রে দুটো ডিম , সামান্য গোলমরিচ এবং অল্প নুন দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার ভেজে রাখা পকোড়া গুলোকে এই ডিমের ব্যাটারে ডুবিয়ে আবার একবার সেগুলিকে ছাঁকা তেলে ভালো করে ভেজে নিন।

 

 ব্যাস তৈরি আপনার কবিরাজি স্টাইলের চিকেন পকোড়া। পছন্দের সস আর স্যালাদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

ads

Mailing List