পুজোর স্পেশ্যাল মেনুতে থাক রাবড়ির পায়েস

পুজোর স্পেশ্যাল মেনুতে থাক রাবড়ির পায়েস
17 Oct 2020, 07:53 PM

পুজোর স্পেশ্যাল মেনুতে থাক রাবড়ির পায়েস
পুজোর মধ্যে মিষ্টি মুখ করাটা মাস্ট। এই বিশেষ দিন স্পেশ্যাল মিষ্টি হলে কথাই নেই। পুজোর সময় বানান রাবড়ির পায়েস। রইল রেসিপি।


রাবড়ির পায়েস
উপকরণ
দুধ (2 লিটার), গুড়ের বাতাসা (4 টা), মিচরি (1 চা চামচ), এলাচ গুঁড়ো (1/2 চা চামচ), গোলাপ জল (1 চা চামচ), বাদাম কুচি (প্রয়োজন অনুযায়ী সাজানোর জন্য)

পদ্ধতি
প্রথমে দুধ জ্বাল দিতে বসান। ফুলে উঠলে আঁচ কমিয়ে সর জমতে দিন। সর একটি চামচ দিয়ে কড়াইয়ের ধারে সরিয়ে দিন। আবার দুধের ওপর সর জমতে দিন। মাঝে মাঝে দুধ ভালো করে নেড়েচেড়ে দিতে হবে যাতে নীচে যেন পোড়া লেগে না যায়। এভাবে দুধ যখন প্রায় শুকিয়ে গেলে ১ কাপের মতো হয়ে গেলে, কড়াইয়ের ধারে জমানো সর ভালোকরে চেঁছে নিয়ে দুধের সাথে মিশিয়ে দিন। এবার বাতাসা ও মিচরি এলাচ গুঁড়ো ও গোলাপ জল মিশিয়ে দিন। ব্যাস হয়ে গেল রাবড়ির পায়েস।

Mailing List