পাতে পড়ুক সরষে ইলিশ

পাতে পড়ুক সরষে ইলিশ
01 Aug 2020, 06:06 PM

পাতে পড়ুক সরষে ইলিশ

মাছের বাজারে দোকানদারা শুধুই হাক পাড়ছে ইলিশ কেনার জন্য। শখ করে মাছ নিলেই তো হল না। তাকে সুস্বাদু তৈরি করার দায়িত্ব তো আপনারই। ইলিশ দিয়ে বানান সরষে ইলিশ। রইল সরষে ইলিশের রেসিপি।   

সরষে ইলিশ

উপকরণ

ইলিশ মাছ (একটি), সরষে বাটা (দুই টেবিল চামচ), পেঁয়াজ বাটা (দুই টেবিল চামচ), আদা-রসুন-জিরা বাটা (এক টেবিল চামচ), কাঁচা মরিচ (৪-৫টি), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), সরিষার তেল (দুই টেবিল চামচ), সয়াবিন তেল (দুই টেবিল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (এক/দুই চা চামচ), মরিচ গুঁড়া (এক/দুই চা চামচ), কালোজিরে (এক চিমটি)

পদ্ধতি

প্রথমে একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে কালোজিরা ফোঁড়ন দিতে হবে। এবার তাতে সরষে বাটা আর কাঁচা মরিচ ছাড়া একে একে সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার মাছের টুকরো দিন। মাছটি মশলার সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এক/দুই কাপ গরম জল দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন।

ঢাকনা তুলে সরষে বাটা আর কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও পাঁচ/ছয় মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। তেল মাছের উপরে ওঠে এলেই নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।

Mailing List