বানান ইলিশ মাছের দোপেয়াজা

বানান ইলিশ মাছের দোপেয়াজা
09 Sep 2021, 07:15 PM

বানান ইলিশ মাছের দোপেয়াজা

চিংড়ি কিংবা ডিমের দোপেয়াজা তো অনেকেই রাঁধেন। এবার বানান ইলিশের দোপেয়াজা। রইল ইলিশ মাছের দোপেয়াজা রেসিপি।

 

 

ইলিশ মাছের দোপেয়াজা

উপকরন

ইলিশ মাছ (৬ পিস), পেঁয়াজ কুঁচি (দেড় কাপ), কাঁচা মরিচ (২/৩ টি ফালি করা), আদা বাটা (১/২ চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), মরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), জিরা গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), নুন (পরিমান মতো), টমেটো (১ টির অর্ধেক), ধনেপাতা কুঁচি (৩ টেবিল চামচ), তেল (৩ টেবিল চামচ)

 

 

পদ্ধতি

মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। ইলিশের সাথে সামান্য লবণ এবং হলুদ মেখে নিন। এরপর পাত্রে তেল গরম দিন। তেল গরম হয়ে গেলে নুন হলুদ মাখা ইলিশ মাছ সামান্য ভেঁজে তুলে রাখুন। এবার এই তেলে পেঁয়াজ এবং মরিচ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ ভাঁজা ভাঁজা হয়ে এলে এতে সামান্য জল দিয়ে একে একে আদা বাটা, হলুদ, মরিচ, জিরা এবং নুন দিয়ে দিন। মশলা ভালো মতো কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে কুঁচি করা টমেটো দিয়ে দিন। সব ভালো মতো কষিয়ে সময় নিয়ে রান্না করুন। প্রয়োজনে অল্প অল্প জল যোগ করুন। মশলা কষাতে কষাতে মশলার ওপরে তেল উঠে গেলে এতে ভাঁজা ইলিশগুলো দিয়ে সব একসাথে নেড়ে দিন। এখন  মাঝারি আঁচে রেখে চার থেকে পাঁচ মিনিট পাত্রের ঢাকনা দিয়ে রাখুন। মাঝে একবার মাছগুলো নেড়ে দিন যাতে পাত্রের নিচে লেগে না যায়। এরপর ইলিশের ওপর ধনেপাতা ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার ইলিশ মাছের দোপেয়াজা।

 

ads

Mailing List