Health: রোজ পেটের গোলমালে ‘সন্নাটা’ খান!
Health: রোজ পেটের গোলমালে ‘সন্নাটা’ খান!
আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদনঃ পানীয়ের নাম সন্নাটা। হ্যাঁ, বাংলায় যার অর্থ নীরবতা বা নিস্তব্ধতা। বিহার, উত্তরপ্রদেশে তার ভারী সুনাম। কারণ এই পানীয় পেটের যাবতীয় গোলযোগে কাজে দেয়।
দইয়ে জল এবং নানা ধরনের মশলাপাতি, সর্ষের তেল মিশিয়ে তৈরি এই পানীয় খানিকটা পাতলা রায়তার (Raita)ধাঁচের। এতে থাকে হিং, গোটা জিরে, ধনেপাতা, পুদিনা এবং জোয়ান, লঙ্কাগুঁড়ো। সব শেষে উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয় বিটনুন এবং রকসল্ট।
যেভাবে বানাবেন
উপকরণ: ১ কাপ দই, ১ কাপ জল, পরিমাণ মতো নুন, ১ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল, ১ চা চামচ জিরে, ১/২ চা চামচ হিং, এক মুঠো কুচোনো ধনেপাতা ও পুদিনা পাতা, ১/২ কাপ শুকনো বোঁদে
প্রথমে মোলায়েম করে দই (Curd) ফেটিয়ে নিন। এবার তাতে নুন, লঙ্কাগুঁড়ো ও জল মেশান ভালো করে। সর্ষের তেল গরম করে তাতে জিরে ও হিং ভেজে নিন। এবার দইয়ের মিশ্রণে সেই ফোড়ন মিশিয়ে আর একটু জল দিয়ে পাতলা করে নিন। ঢেকে রাখুন ২০ মিনিট। শেষে বোঁদে এবং ধনেপাতা ও পুদিনা দিলেই তৈরি সন্নাটা।
একটু ঝাঁঝালো এবং মশলাদার এই পানীয় হজমের গোলমাল কমায়। ভারী খাবারের পরে খেলে তাই বদহজম রোখা যায়। পেটও ঠান্ডা থাকে। ফলে পেটের গোলমালের সমস্যা আটকে দেওয়া যায় অনেকটাই। যারা একটু পেট রোগা, তাদের জন্য বেশ উপকারী।
