বাবরের আমলের চিকেন টিক্কা মশলা'র স্বাদ নিয়েছেন আগে

বাবরের আমলের চিকেন টিক্কা মশলা'র স্বাদ নিয়েছেন আগে
10 Dec 2021, 09:33 PM

বাবরের আমলের চিকেন টিক্কা মশলা'র স্বাদ নিয়েছেন আগে

 

আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: ভারতের এই জনপ্রিয় খাবারটি শুধু মাত্র ভারতেই নয়, ব্রিটেন এবং আমেরিকার মতো পশ্চিমী দেশ গুলোর কাছেও বিশাল জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। বাবরের আমলে এই রেসিপির জন্ম হলেও জনপ্রিয়তা লাভ করে ব্রিটিশ আমলে। তাই উইকেন্ডস এর শুরুতেই বানিয়ে ফেলুন এই মজার রান্না। আর চটপট দেখে নিন রেসিপি।

 

চিকেন টিক্কা মশালা বানাতে লাগবে

রেডিমেড চিকেন টিক্কা : ৪০০ গ্রাম

তেল : ২ টেবিল চামচ

রসুন কুঁচি : ১ টেবিল চামচ

আদা কুঁচি : ১ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ : ২টি মাঝারি সাইজের কুঁচি করা

টমেটো : ২টি কুঁচি করা

নুন : স্বাদ অনুযায়ী

টমেটো পিউরি : ২ কাপ

ধনে গুঁড়ো : ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো : ১/২ চা চামচ

লাল মরিচের গুঁড়ো : ১ চা চামচ

এলাচ গুঁড়ো : ১/৪ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়া : ১/৪ চা চামচ

কাজুবাদাম পেস্ট : ২ টেবিল চামচ

কাসৌরি মেথি : ১ চা চামচ

মাখন : ২ টেবিল চামচ

পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম এবং বেল পেপার : এক কাপ বড়ো বড়ো টুকরো করে কাটা

ফ্রেশ ক্রিম : ১ টেবিল চামচ

 

পদ্ধতি

প্রথমে একটি ডিপ নন-স্টিক প্যানে বেশ খানিকটা তেল দিয়ে তা খুব ভালো করে গরম করেনিন। তেল গরম হয়ে এলে এবার এতে যোগ করুন রসুন এবং আদা । এক মিনিট মতো একটু ভালো করে নাড়াচাড়া করে এর সঙ্গে পেঁয়াজ যোগ করুন। এবং পেঁয়াজের রঙ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

 

এবার এতে কুঁচি করা টমেটো এবং নুন দিয়ে তা কিছুক্ষন নাড়ার পর যোগ করুন টমেটো পিউরি। এবং ঢাকা দিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেঁধে নিন। ঢাকা খুলে এবার এতে ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়া, এলাচ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে মিনিট দুয়েক ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর এই মশলায় যোগ করুন কাজুবাদামের পেস্ট। সামান্য নেড়ে নিয়ে কাসৌরি মেথি এবং মাখন দিন।

 

এরপর এতে মিক্সড সবজির টুকরো মিশিয়ে আর ১ থেকে ২ মিনিটের জন্য ভাল ভাবে রান্না করুন। সব শেষে একে একে যোগ করুন চিকেন টিক্কা গুলি। ওপর থেকে সামান্য ক্রিম ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ব্যাস তাহলেই তৈরী আপনার চিকেন টিক্কা মশলা।

ads

Mailing List