বাড়িতে ট্রাই করেছেন এই নতুন স্বাদের হালুয়া রেসিপি?
বাড়িতে ট্রাই করেছেন এই নতুন স্বাদের হালুয়া রেসিপি?
আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: আনারস খেতে সকলেই ভালবাসেন। এটি ফল হিসেবে যেমন স্বাস্থ্যকর, তেমনি এর নানা বিধ রেসিপিও জিভে জল আনে আমাদের। আনারসের চাটনি, বারবিকিউ আনারস, আনারস কেক, সন্দেশ তো হামেশাই খেয়ে থাকি। কিন্তু কখনো কি ট্রাই করেছেন আনারসের হালুয়া। খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় এই উপাদেয় পদ। স্বাদে যেমন অভিনব তেমনই তৈরিতেও লাগে না বিশেষ কোনো উপকরণ। তাহলে চলুন দেখে নিন রেসিপি
আনারসের হালুয়া বানাতে লাগবে
সুজি - ১ কাপ
আনারস পেস্ট - ১ কাপ
চিনি - ১ কাপ
অরেঞ্জ ফুড কালার - দু ফোঁটা
নুন - স্বাদমতো
ঘি - ২ টেবিল চামচ
কাজপবাদাম- ১৫-২০টা
কিসমিস-১৫-২০টা
পেস্তা- ১৫-২০টা,
জাফরন - এক চিমটে,
তেজপাতা - দুটি
এলাচের গুঁড়ো - এক চা চামচ
জল - প্রয়োজনমতো
পদ্ধতি
প্রথমে একটি ননস্টিক প্যানে একটেবিল চামচ মতো ঘি গরম করে তাতে কাজু কিশমিশ এবং পেস্তাগুলি হালকা ভেজে তুলে ফেলুন।
এরপর ওই প্যানের অবশিষ্ট ঘিতেই তেজপাতা ফোরণ দিয়ে সুজি হালকা করে ভেজে নিন। সুজি যাতে পুড়ে না যায়, তার জন্য তা অনবরত নাড়তে থাকুন।
এরপর এর মধ্যে আনারসের পেস্ট ঢেলে অল্প জল দিয়ে ফুটতে দিন। এই সময় এর মধ্যে একচিমটে ফুডকালার দিয়ে দিতে পারেন।
আনারস সুজির সঙ্গে মিশে গেলে তারপর চিনি যোগ করুন। এবার এতে একে একে ভেজে রাখা কাজুবাদাম, কিসমিস, পেস্তা, এলাচ গুঁড়ো গিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণ টি একটু গাঢ় গাঢ় হয়ে এলেই গ্যাস অফ করে দিন।
একটি পাত্রে ঢেলে তা ঠান্ডা হতে দিন। ব্যাস তাহলেই তৈরি আনারসের হালুয়া। উপর থেকে একটু ড্রাই ফ্রুট , জাফরান বা খোয়া গ্রেড করে পরিবেশন করতে পারেন আনারসের হালুয়া।
