জর্দালু বা জারদালু আমের কথা শুনেছেন? বিস্তারিত জানাচ্ছেন উপ উদ্যানপালন আধিকারিক ড. সমরেন্দ্র নাথ খাঁড়া
জর্দালু বা জারদালু আমের কথা শুনেছেন? বিস্তারিত জানাচ্ছেন উপ উদ্যানপালন আধিকারিক ড. সমরেন্দ্র নাথ খাঁড়া
ড. সমরেন্দ্র নাথ খাঁড়া
জর্দালু বিহারের ভাগলপুরের একটি অনন্য আমের জাত। জর্দালু বা জারদালু নামেও পরিচিত। এই আমের একটা সমৃদ্ধ ঐতিহ্য রয়েছে। ১৮১০-১৮২০ সালের মধ্যে হাভেলি খড়গপুরের তৎকালীন মহারাজা রহমত আলী খান বাহাদুর ভাগলপুর অঞ্চলে প্রথম জারদালু আমের চারা রোপণ করেছিলেন।
স্থানীয় চাষিরা বলছেন যে প্রথম গাছটি,যেটি মাতৃগাছ নামে পরিচিত, সেটা ভাগলপুরের তাগেপুর গ্রামে দুই শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়েছে। এটি প্রধানত ভাগলপুর এবং বিহারের আশেপাশের জেলাগুলিতে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্য:
এই আম ওজনে খুব হালকা, ২০০ গ্রাম – ২৫০ গ্রাম। এটি তার হালকা হলুদ ত্বক এবং স্বতন্ত্র বিশেষ সুগন্ধের জন্য পরিচিত।এই রসালো আমটি একটি স্বতন্ত্র ক্রিমি-হলুদ বর্ণের অধিকারী,অ ল্প আঁশযুক্ত, দৃঢ় মাংসল শাঁস এবং সোনালি হলুদ রঙসহ এটির ব্যতিক্রমী ফলের গুণমান রয়েছে।
খাদ্যগুণ ও উপকারিতা:
এটি ভিটামিন-এ,বি ৬ এবং ভিটামিন সি; পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং কপার সমৃদ্ধ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।এই আমে বেশি ফাইবার এবং কম চিনির উপাদান রয়েছে এবং তাই ডায়াবেটিস রোগী এবং উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তাদের জন্যও সুপারিশ করা হয়।এটি হজম করা সহজ।দুর্বল পাচনতন্ত্র রয়েছে তাদের জন্য এটি একটি নিরাপদ ফল হিসাবে বিবেচিত হয়।এটি ফাইবার এবং এনজাইম সমৃদ্ধ হওয়ায় পেটের পেশী এবং পাচনতন্ত্র এর জন্য অত্যন্ত উপকারী।
জারদালু প্রেমের ফল হিসাবেও পরিচিত কারণ এর লোভনীয় সুগন্ধ,আকর্ষণীয় হালকা হলুদ রঙ এবং স্বাদ। জারদালুকে বেশ কামোদ্দীপক হিসাবে গণ্য করা হয়।
জলবায়ু ও মাটি:
এই জাতের আম চাষের জন্য প্রায় ২০° সে. - ২৫° সে. তাপমাত্রা এবং চমৎকার দোআঁশ মাটি উপযুক্ত।
সমস্যা:
আমের চামড়া খুবই পাতলা হওয়ায় সংরক্ষণ ও পরিবহন খুবই উদ্বেগের বিষয়।
স্বীকৃতি:
স্বতন্ত্র সুবাস এবং স্বাদের জন্য বিহারের ভাগলপুর জেলার জর্দালু আম ২০১৮ সালে ভৌগোলিক নিদর্শন (Geographical indication সংক্ষেপে GI)সার্টিফিকেশন পেয়েছে।এই সুস্বাদু জারদালু আম এখন আন্তর্জাতিক বাজারে প্রবেশ করছে এবং এর অসাধারণ স্বাদ, মিষ্টিতা ও সুগন্ধের জন্য সুনাম তৈরি করছে।
..............................
Jardalu or Zardalu
-Dr.Samarendra Nath Khara.
Jardalu is a unique mango variety from Bhagalpur,Bihar.Zardalu is also known as Jardalu.It has a rich heritage.The first Zardalu mango sapling was planted in Bhagalpur region by the then Maharaja Rahmat Ali Khan Bahadur of Haveli Kharagpur sometime between 1810 – 1820.Local growers say that in Tagepur village of Bhagalpur this first tree called as the mother tree has been preserved for over two centuries.
It is known for its light yellow skin and distinct special aroma.This succulent mango possesses a distinctive creamy-yellow hue, a heady aroma, a very thin skin and a certain delectability that is extremely addictive. It has exceptional fruit quality with a sparingly fibrous firm flesh and golden yellow pulp.The mango is very light in weight (200 g – 250 g).
B It is a rich source of Vitamin A, B6 and C, potassium, magnesium and copper and packed with antioxidants. This mango has more fibre and less sugar content and hence, is recommended even for diabetics and those suffering from high blood pressure.It is easy to digest.It is rich with fibre and enzymes that are highly beneficial to the abdominal muscles and digestive system.Zardalu is deemed as quite the aphrodisiac and is found mainly in Bhagalpur and surrounding districts in Bihar.
It requires the climatic conditions ,with temperature around 20 °C – 25 °C and excellent loamy soil is well-suited for the cultivation of mangoes.
Zardalu is also known as the love fruit because of its enticing aroma, attractive light yellow colour and taste that is comparable to a slice of heaven.
As the mango has a very thin skin, preservation and transportation is a matter of great concern.
This luscious Zardalu mango is now making its entry in international markets and building up a reputation for its remarkable taste, sweetness and fragrance. With distinct aroma and taste, Jardalu mangoes from Bhagalpur district of Bihar received GI certification in 2018.
লেখক: উপ-উদ্যান পালন আধিকারিক, পশ্চিমবঙ্গ সরকার।
.............
