সাবু দানার এই মজার রেসিপি চেখে দেখেছেন কখনো?
সাবু দানার এই মজার রেসিপি চেখে দেখেছেন কখনো?
আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: সাবু একটি অতি উপাদেয় খাদ্য। সাবুর খিচুড়ি থেকে শুরু করে সাবুর পাঁপড় ভালোবাসেন না এমন মানুষ বোধ হয় খুব কমই আছেন। তবে সাবুর এই সব পদ তো হামেশাই খাওয়া হয়, আজ বরং আপনাদের একটি নতুন রান্নার হদিস দি। যদিও এই রান্নার মূলেও কিন্তু রয়েছে সাবু।
অনেকেই রয়েছেন যাদের শেষ পাতে মিষ্টি না হলে চলে না। আবার এমনও অনেক মানুষ রয়েছেন যাদের ফল খেতে তেমন ঠিক ভালোলাগে না। এই দুধরনের মানুষের জন্যই আমাদের আজকের রেসিপি সবুদানার ফ্রুট কাস্টার্ড। তাহলে চলুন চটপট দেখে নেওয়া যাক রেসিপি।
সাবুদানা কাস্টার্ড বানানোর জন্য লাগবে
দুধ: ৫০০ মিলিলিটার
কাস্টার্ড পাউডার: ১ ১/২ টেবিল চামচ
চিনি: ১ ১/২ টেবিল চামচ
জল: ১ কাপ
সাবুদানা: ৩ টেবিল চামচ (৩-৪ ঘণ্টা জলে ভেজানো)
রোজ সিরাপ: ২ টেবিল চামচ
তাজা ফল: আম, বেদানা, আঙুর, কলা (টুকরো করা)
শুকনো ফল: আখরোট, কাজুবাদাম, পেস্তা
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে তাতে দুধ গরম করতে বসান। দুধ গরম করতে দেওয়ার আগে একটি বাটিতে সামান্য একটু তুলে রাখুন।
এবার এই আলাদা ভাবে তুলে রাখা দুধে ১ টেবিল কাস্টার্ড পাউডার নিয়ে তা খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
অন্যদিকে পাত্রের দুধ ফুটতে শুরু করলে এবার তাতে চিনি যোগ করুন।
চিনি ভালোভাবে মিশে গেলে আগে থেকে গুলে রাখা দুধ কাস্টার্ড এর মিশ্রণ টি আস্তে আস্তে ফুটন্ত দুধে দিয়ে নাড়তে থাকুন।
নাড়া থামাবেন না, তা হলে কিন্তু তলা ধরে যেতে পারে বা কাস্টার্ডটি পাত্রের গায়ে আটকে যেতে পারে।দুধ একটু ঘন ঘন হয়ে আসলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
এবার অন্য আর একটি পাত্র নিয়ে তাতে এক কাপ জল গরম করতে বসান। জল কিছুটা গরম হয়ে আসলেই আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা সাবুর দানা গুলো দিয়ে দিন। এবার গ্যাসের আঁচ ফুল রেখে মিনিট পাঁচ সাতেক তা ভালোভাবে ফুটিয়ে নিন।
এবার আঁচ থেকে নামিয়ে সাবু দানার ভালো ভাবে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। যাতে বেশি সিদ্ধ বা গলে না যায় তার জন্য এর উপরে একটু ঠান্ডা জল দিয়ে দিতে পারেন।
এবার একটি বড় পাত্র নিয়ে তাতে কাস্টার্ড মেশানো দুধটা ঢালুন। এরপর এর মধ্যে একে একে রোজ সিরাপ, সাবুদানা, টুকরো করে কাটা ফল এবং ড্রাই ফ্রুট মিশিয়ে দিন।
এবার পালা কাস্টার্ড টি ঠান্ডা করার। এর জন্য অন্তত তিন থেকে চার ঘণ্টা কাস্টার্ড টিকে ফ্রিজে রাখতে হবে।
ব্যাস তাহলেই রেডি আপনার ফ্রুট কাস্টার্ড। ছোট ছোট কাঁচের বাটি বা গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন। গার্নিসিং এর জন্য উপর থেকে গোলাপের পাপড়ি, আর অল্প ড্রাই ফ্রুট কুঁচি করে ছড়িয়ে দিন।
