সন্ধ্যের টিফিন থেকে রাতের ডিনার, জমিয়ে তুলুন ডিমের এই মজাদার পদ দিয়ে
সন্ধ্যের টিফিন থেকে রাতের ডিনার, জমিয়ে তুলুন ডিমের এই মজাদার পদ দিয়ে
আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: বিকালের স্ন্যাকস এ কিছু ঝাল ঝাল চটপটে খেতে ইচ্ছা করছে?, কিন্তু কি বানাবেন সেটাই ভেবে পাচ্ছেন না! তাহলে আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এক চটপটে রেসিপি। যেটি খুব সামান্য উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারবেন আপনি। সন্ধ্যের টিফিন থেকে রাতের ডিনার এই একটি পদেই জমে উঠবে।
এগ সিক্সটি ফাইভ বানানোর জন্য লাগবে
ডিম - চারটি সিদ্ধ এবং ছোট টুকরো করে কাটা
ময়দা - এক চা চামচ
বেকিং পাউডার- এক চিমটে
কর্নফ্লাওয়ার - এক চা চামচ
বেসন - এক চা চামচ
রসুন কুচি - দুই চা চামচ
আদা কুচি - দুই চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি - একটি বড় সাইজের পিয়াঁজ
কাঁচা লঙ্কা- ৪ থেকে ৫ টি
কারি পাতা - ৮ থেকে ১০টি
টক দই - দুই টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো - এক টেবিল চামচ
নুন - স্বাদমত
চিনি - পরিমান মতো অল্প
হলুদ গুঁড়ো - এক চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো - দুই চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো - দুই চা চামচ
জিরে গুঁড়ো - এক চা চামচ
টমেটো সস - ২ টেবিল চামচ
সুইট রেড চিলি সস - দুই টেবিল চামচ
সাদা তেল - হাফ কাপ
সাদা তিল - এক চা চামচ
পদ্ধতি
প্রথমে টুকরো করা ডিম একটি বোলে নিয়ে নিন। এবার একে একে রসুন কুচি, আদা কুচি, টক দই, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও পরিমান মতো নুন-চিনি একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে ডিমের মিশ্রণটি ছোটো বলের আকারে গড়ে বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
অন্যদিকে একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, চেরা কাঁচা লঙ্কা, গরম মশলা গুঁড়ো, টমেটো সস ও সামান্য চিনি দিয়ে ভালভাবে নেড়েচেড়ে নিন। এবার কারি পাতা দিয়ে দুমিনিট মতো নেড়ে, সুইট রেড চিলি সস এবং টম্যাটো সস দিয়ে দিন। সস মোটামুটি তৈরি হয়ে এলে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে দিন। তা খুব ভালো করে নাড়তে থাকুন যাতে সসের সঙ্গে ডিম খুব ভালোভাবে মিশে যেতে পারে। সসের সঙ্গে ভালভাবে মিশে গেলে গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার একটি সুন্দর পাত্রে ঢেলে উপর থেকে সামান্য তিল এর দানা ছড়িয়ে, রুমালি বা হাতে গড়া রুটির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন এগ সিক্সটি ফাইভ।
