বৃষ্টি স্নাত বিকেল জমিয়ে তুলুন গরম গরম ফুলকপির সিঙ্গাড়া দিয়ে
বৃষ্টি স্নাত বিকেল জমিয়ে তুলুন গরম গরম ফুলকপির সিঙ্গাড়া দিয়ে
আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন : একে শীতকাল তার উপর আবার বৃষ্টি। সবে মিলে ঠান্ডায় বেশ জবুথবু অবস্থা সকলের। তার উপর আবার সপ্তাহের প্রথম দিন। চাইলেও আলসেমিতে কাটাতে পারবেন না দিনটি। কিন্তু আপনি চাইলেই মজাদার করে তুলতে পারেন , ভাবছেন কিভাবে?। সিঙ্গারা দিয়ে। শীতের সন্ধ্যা মানেই ফুলকপির সিঙ্গাড়া আর গরম গরম চা। সঙ্গে বৃষ্টি স্নাত বিকেল উপভোগ করা। তাহলে ভাবছেন কি বানিয়ে ফেলুন চটপট
ফুলকপির সিঙ্গাড়া বানাতে লাগবে
খোলের জন্য
ময়দা - ১ বড়ো কাপ
ঘি - ২ টেবিলচামচ
গরম জল -পরিমান মতো
পুরের জন্য
সেদ্ধ আলুর টুকরো - ১ কাপ
ভাপানো ফুলকপির টুকরো - ১/২ কাপ
কড়াইশুঁটি ভাপা - ১/২ কাপ
কিশমিশ কুঁচি - ১ চা চামচ
কাজু কুঁচি - ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
গোটা জিরে - সামান্য
গোটা ধনে - ১/২ চা চামচ
আদাকুচি - ১/২ চা চামচ
নুন - স্বাদ অনুযায়ী
চিনি - স্বাদ অনুযায়ী
সাদা তেল - তিন কাপ
পদ্ধতি
প্রথমে সামান্য নুন চিনি এবং তেল দিয়ে ময়দাটা মেখে নিতে হবে ভালো করে, চাইলে সামান্য কালো জিরেও দিতে পারেন। ময়দা মাখা হয়ে গেলে তা একটি কাপড় চাপা দিয়ে কিছুক্ষনের জন্য রেখে দিন।
এবার একটি কড়াই তে সামান্য তেল গরম করে তারপর জিরে আর ধনে ফোড়ন দিন। হালকা নেড়ে চেড়ে আদা কুঁচি, আলু সিদ্ধ, ফুলকপি, কড়াইশুঁটি, কিশমিশ, বাকি মশলা এবং পরিমাণ মতো নুন-মিষ্টি দিয়ে কষে নিন ভালো করে। চাইলে সামান্য কাঁচা লঙ্কা কুঁচি এবং ধনেপাতা ও দিতে পারেন। মশলা কষানো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
এবার ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে বেলে নিন। অর্ধেক করে কেটে সিঙ্গাড়ার মতো গড়ে পুর ভরুন। সামান্য জল দিয়ে মুখটা চেপে লাগান। এইভাবে সবগুলো গড়া হলে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। ব্যাস তাহলেই তৈরি গরম গরম ফুলকপির সিঙ্গাড়া।
