খাবার খবর

মুরগির মাংসে রান্না বলতে রোজ রোজ ঝোল, ঝাল, কারি খেতে খেতে কি একঘেয়ে লাগছে? রান্নার মধ্যে একটি নতুন ধরনের স্বাদ যদি আনা যায় তাহলে খাওয়াটা বেশ ভালই হয়।

বৈশাখ-জৈষ্ঠ্য আর গরমে পান্তা বাংলার সঙ্গে এক সূত্রে বাঁধা। আর এই পান্তাভাতের কোনও ভেদ নেই। গরম পড়ল তো রান্নাঘরে পান্তা ভাত রাখা শুরু।

এখন পিঠের সময় না হলেও এই পিঠে খাওয়া যায় যখন ইচ্ছে। নামটাও বেশ মজাদার।

চা-খোর... হ্যাঁ এই ট্যাগলাইনটাই ব্যবহৃত হয় বাঙালিদের ক্ষেত্রে। সে দিন হোক বা রাত, চায়ের কাপে চুমুক দেওয়া মানেই হলো অমৃত।

মাঝারি আকারের মোরগ ২টি, পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, মুগডাল ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ

মাঝেমধ্যে একটু আধটু অন্য রকম খাবার খেতে ইচ্ছে করে। তাই বানিয়ে ফেলুন অন্যরকম নারকেলী শাপলা রেসিপিটি-

রোজকার জীবনে তরতাজা থাকতে এই পানীয় খুব কাজে দেয়। লিভার, কিডনির চাপ কমাতে, মেটাবলিজম বাড়াতে আর ত্বক চুলের যত্ন নিতে

গরমে স্বস্তি পেতে আইসক্রিম খান অনেকেই। তবে গ্রীষ্মকাল মানেই আমের সমারোহ।

আজকাল রাস্তাঘাটে নতুন নতুন রেস্তোরাঁ তৈরি হলেও, এমন পরিস্থিতিতে যখন খিদে পায়, তখন কিছুই করার থাকে না। কিন্তু আপনি কি জানেন এমন পরিস্থিতিতে আপনার পছন্দের খাবারের ছবি দেখেও পেট ভরে যায়?

আজ জামাইদের পেটে একটুও জায়গা নেই। তবে দিনে এক প্রস্থ হলেও রাতের জন্যেও কিছু মেনু তো রাখতেই হবে। রইল মৌরি মাটন স্পেশাল রেসিপির হদিশ।

মিষ্টি সকলেরই প্রিয় খাবার। শেষ পাতে মিষ্টি অনেকেরই চাই। কিন্তু এই গরমে মিষ্টি বেশিদিন ভাল রাখাই মুশকিল।

বাঙালির কাছে মাছ মানেই ঝোল, ঝাল, ভুনা। আর কাঁচা আম দেখলে তো আচার কিংবা চাটনির কথাই মনে আসে প্রথম।

সুস্বাদু স্বাদের এই ডেজার্ট একবার খেলে বারবার খেতে মন চায়। বারবার দোকান থেকে না কিনে স্বল্প খরচে বাড়িতে বানাতে পারেন চকলেট ব্রাউনি।

রসিয়ে কষিয়ে খাওয়া মানেই বাঙালি রান্না। তার মধ্যে মাছ, মাংস অথবা যে কোনও তরকারিতে রসুন না থাকলে যেন স্বাদই হয় না।

অনেকেই বলে দিদা ঠাকুমার আমলে ভালো রান্না হত, এখন আর সে স্বাদ কই। তবে আপনিও বাড়িতে বানাতে পারেন এই সেকেল রেসিপি।

মন আর রসনা নিত্য নতুন স্বাদ খোঁজে। মাছ সেখানে চাই-ই-চাই। রোজকার চেনা মাছের পদই সপ্তাহ শেষে হয়ে উঠুক বিশেষ।

রোজকার ব্যস্ততায় অনেক সময় পছন্দের খাবার তৈরি করা হয়ে ওঠে না। তবে অল্প সময় থাকলেই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন মগ কেক।

অল্প খিদেয় খেজুরের মিল্কশেক বেশ ভালো। এতে পুষ্টিগুণও পাওয়া যায় আর পেটও ভরে।

মাঝেমাঝেই একটু এদিক ওদিক হলেই দুধ কেটে যায়। আবার দুধ ফ্রিজে রাখলেও গরম করতে গেলেই ছানা কেটে যায়।

গরম এড়াতে হালকা খাওয়া উচিৎ। তেলমশলা থেকে যত দূরে থাকা যায় এই প্রবল গরমে ততই ভাল থাকবে শরীর।

আলোচিত ঘূর্ণিঝড় আম্পানের নামে নামকরণ করা এই পানীয় স্বাদকোরকে ঝড় তোলে।

শোনা যায় রাজা রামমোহন রায় একাই নাকি একটা গোটা পাঁঠার মাংস খেয়ে ফেলতে পারতেন। সেকালে নিমন্ত্রণ বাড়িতে নামজাদা খাইয়েরা আসর মাতিয়ে রাখতেন।

সত্যেন্দ্রনাথ ঠাকুরের কন্যা ইন্দিরা দেবী চৌধুরানি নিজে কোনওদিন হেঁশেলে ঢোকেননি। কিন্তু কোনও পদ ভালো লাগলে তা সুন্দর করে লিখে রাখতেন।

মিষ্টি আম সকলেরই খুব প্রিয়। তবে শুধু আম নয়, গুণেও কিন্তু বেশ টেক্কা দেবে। এবার স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটানোর সঙ্গে ওজন কমান আম খেয়ে।

আমাদের মানসিক গড়নটা এমন হয়ে গেছে যে ৬০ পর্যন্ত গেলেই মনে হয় মেয়াদ পুরো হয়ে গেছে, সেই সঙ্গে ইদানীং নারীদের ক্ষেত্রে ৪০ বছর গেলেই মেনোপজ হয়ে যাচ্ছে

স্বাস্থ্যকর জিনিষ খেলে শরীর যেমন সুস্থ থাকে, শরীর খুশিও হয়। দই ও পেঁয়াজ স্বাস্থ্যের জন্য সেরকমই একটি আনন্দদায়ক খাবার।

কুমড়োর ফুলে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন, মিনারেল।

অনেক সময় মুখের রুচি চলে যায়। রখন মুখে আর কিছুই রোচে না। সেসময় এই দুই রেসিপি বানিয়ে নিন। দেখবেন খেতে ভালো লাগবে।

গরমের বাজারে একটাই স্বস্তি তরমুজের ছড়াছড়ি। ফুড কালার আর প্রিজারভেটিভে ঠাসা আইসক্রিম এড়িয়ে নিজেই তৈরি করা যায় এই মজাদার আইসলালি।

খাবার বেশি হয়ে গেলে ফেলে দিতে বাধ্য হন। তবে এবার যদি অবশিষ্ট ভাত থাকে, তবে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই দুর্দান্ত সুস্বাদু ফ্রায়েড রাইস।

চিংড়ি খেতে ভালবাসে না, এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া কঠিন।

প্রিয়জনের জন্মদিনে বা নিমন্ত্রিত অতিথিদের জন্য বানিয়ে ফেলুন এই অসাধারণ চিকেন স্টাফড আলুর দমের রেসিপিটি।

রবিবার মানেই বাড়িতে চিকেন বা মাটন হবেই।

ওটসের সঙ্গে বিভিন্ন মরশুমি ফল, ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়েও খাওয়া হয়। তবে সবসময় তো আর একই রকমের খেতে ভালো লাগে না।

খুব অল্প উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক চিকেন ক্যাসেরোল। রইল রেসিপি-

ওজন কমানো থেকে শুরু করে হজমের সমস্যায় একেবারে অব্যর্থ কাজ করে লাউ।

পাতিলেবু বা পাতিলেবুর রস কমবেশি বেশিরভাগ বাড়িতেই ব্যবহার করা হয়।

আম পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল।

কিছুদিন আগেও গরমে নাভিশ্বাস ওঠার জো হয়েছিল সকলের।

ছুটির দিনের সকাল মানেই ভোজন রসিক বাঙালির ব্রেকফাস্টে চাই মুখরোচক খাওয়ার।

বাড়তি ওজন ঝরিয়ে ফেলার জন্য সেরা হল এই গরমকাল।

কথায় আছে, বাঙালির ১২ মাসে ১৩ পার্বণ!