লেবু পাতায় ডাল করলা খান, সুস্থ থাকুন
লেবু পাতায় ডাল করলা খান, সুস্থ থাকুন
আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদনঃ
উপকরণ: করলা ১টি, পাতলা টুকরা করে কাটা। মসুর ডাল ১ কাপ। পেঁয়াজ-কুচি ২ টেবিল-চামচ। টমেটো কুচি ১টি। কাঁচামরিচ ৩,৪টি ফালি করা। হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ করে। টেলে নেওয়া ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। তেজপাতা ১টি। আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ করে। লেবুপাতা ২,৩টি। নুন স্বাদ মতো। শুকনো লঙ্কা কয়েকটা। তেল পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি: ডাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার একটা প্যানে প্রয়োজন মতো তেল গরম করে পেঁয়াজ-কুচি, তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে পাঁচ মিনিট নেড়েচেরে সব মশলা দিয়ে দিন।
মসলা কষিয়ে ডাল ও ফালি করা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে এলে করলা দিয়ে আর একটু ভাজুন। ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ঢাকনা ছাড়া রান্না করুন মাঝারি আঁচে। প্রয়োজন মতো গরম জল দিন।
জল শুকিয়ে মাখা মাখা হলে লেবুপাতা ছিড়ে একটু নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম সাদা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
