ছাতুর শরবত নিঃসন্দেহে খুবই স্বাস্থ্যকর, কিন্তু ছাতুর ছিলা খেয়েছেন কখনও? রইলো রেসিপি
ছাতুর শরবত নিঃসন্দেহে খুবই স্বাস্থ্যকর, কিন্তু ছাতুর ছিলা খেয়েছেন কখনও? রইলো রেসিপি
আনফোল্ড বাংলা প্রতিবেদন: গরমের সময় গলা ভেজাতে অনেকেই রাস্তায় ছাতুর শরবত পান করেন। উত্তরপ্রদেশ আর বিহারে এই খাবারের রমরমা বেশি। বাংলাতেও এই খাবারের চাহিদা রয়েছে। যদিও শরীরকে হাইড্রেটেড রাখার ক্ষেত্রে এই ছাতুর শরবত দারুণ উপকারী। যদিও শরীরকে সুস্থ রাখার ক্ষেত্রে এই দেশীর জলখাবারের তুলনা হয় না। হিট স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে এবং মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে ছাতু।
যাঁরা ওজন কমাতে চান কিন্তু ডায়েট চার্ট মেনে খাবার খাওয়ার সময় নেই, তাঁরা ছাতুর সাহায্য নিতে পারেন। ছাতুর শরবত খেলে শরীরে ভিটামিন ও মিনারেলের ভারসাম্য বজায় থাকে। এছাড়া ছাতুর শরবত পান করলে এটি শরীর থেকে সমস্ত দূষিত পদার্থ বের করে দেয়। ওজন কমানোর জন্য আজকাল অনেকেই গ্লুটেন-ফ্রি খাবার খান। এই কারণে ময়দার তৈরি খাবার এড়িয়ে চলেন। সেক্ষেত্রে ছাতু দারুণ উপকারী।
ছাতুর শরবত যে স্বাস্থ্যকর সে বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই। তবে শরবত ছাড়াও আরও এক উপায়ে আপনি ছাতু খেতে পারেন। তা হল ছাতুর চিলা। উত্তর ভারতের একটি জনপ্রিয় পদ এই চিলা। ছাতু দিয়ে আপনিও বানিয়ে নিতে পারেন এটি। সকালের জলখাবারের জন্য সেরা এই ছাতুর চিলা। ছাতুর ছিলা তৈরি করুন এভাবে-
চার চামচ ছাতু নিন। এতে অর্ধেক পেঁয়াজ কুচিয়ে নিন। অর্ধেক টমেটো কুচিয়ে নিন। এবার ছাতু, পেঁয়াজ ও টমেটো সঙ্গে নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লঙ্কা কুচি মিশিয়ে নিন। এতে সামান্য জল ও তেল মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। খুব ঘন বা খুব পাতলা পেস্ট বানাবেন। এবার তাওয়াতে এক চিমটে তেল দিয়ে ভেজে নিন ছাতুর ছিলা।
