ফল ও সবজি চাষ

যদিও এ প্রসঙ্গে মালদার বিভাগীয় বনাধিকারিক সিদ্ধার্থ বি. জানিয়েছেন, সবকিছু খতিয়ে দেখেই সংশ্লিষ্ট এলাকার রেঞ্জ অফিসাররা আম গাছ কাটার অনুমতি পত্র দিচ্ছেন।

সারাবছর ধরে ফলন হতে থাকা এই আমে খাদ্যগুনের পাশাপাশি ঔষধিগুনও প্রচুর।

নিরামিষের বিভিন্ন পদ বাঙালিরা আমিষের পাশাপাশি চেটেপুটে খায়

আমাদের রাজ্যে জামরূল একটি অতি পরিচিত ফল। যদিও এর আদি বাসভূমি আন্দাবান নিকোবর তবে বর্তমানে এটি আমাদের দেশীয় ফলে পরিণত হয়েছে। এই ফল দেখতে যেমন সুন্দর এবং তেমনই খেতেও বেশ রসালো ও মিষ্টি। তাছাড়া কাঁচা বা পাকা যে কোনো অবস্থাতেই একে ভক্ষণ করা যায়।

আঙ্গুর একটি অতিপরিচিত ফল। আজ থেকে প্রায় ছয় হাজার বছর আগে প্রথিবীতে প্রথম আঙ্গুর চাষ শুরু হয়। তবে আমাদের দেশের সব জায়গায় সমান ভাবে আঙ্গুর চাষ হয় না। কিন্তু আপনি যদি চান তাহলে নিজের ছাদ বাগানে খুব সহজেই চাষ করে ফেলতে পারেন এই ফলের।

সারা বিশ্বে বহুল জনপ্রিয় এবং চাহিদা সম্পন্ন সবজি হলো ক্যাপসিকাম। বিশেষ করে দেশ বিদেশের বিভিন্ন হোটেল গুলোতে এটির চাহিদা প্রচুর। এটি আমাদের দেশের প্রচলিত সবজি না হলেও সম্প্রতি বেশ কয়েক বছর ধরে এর চাষ ক্রমশই প্রসারিত হচ্ছে। তাই এর বাজার দর এবং চাহিদাও সারাবছর ভালোই থাকে।

এদিন‌ সাতসকালে সবুজ ধ্বংস করে একের পর এক ফলন্ত আম গাছ কেটে ফেলার অভিযোগ উঠল একশ্রেণীর অসাধু ব্যবসায়ীদের বিরুদ্ধে।

সমস্ত দিক দেখা ও শোনার পর অমলবাবু একটি বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যাও দিলেন। তাঁর মতে, এই রকম অস্বাভাবিকতার সম্ভাব্য দুটি কারণ হতে পারে।

ভারতীয় উপমহাদেশে পেয়ারা হলো একটি অন্যতম লাভজনক ফল। আর বোধ হয় ঠিক এই কারণেই এটি চাষের নির্দিষ্ট সময় নেই। বছরের বিভিন্ন সময় জুড়েই চলে এর চাষ আবাদ। অত্যন্ত সুস্বাদু এবং সুমিষ্ট এই ফলটিতে রয়েছে পলিফেনলের মতো ক্যান্সার প্রতিরোধী কিছু উপাদান।

বাড়িতে কিছু গাছ থাকুক আর না থাকুক এক আধটা গোলাপ গাছ থাকবেই। তবে গোলাপ গাছ শুধু করলেই হয় না সময়ে সময়ে তাদের যত্ন না নিলে তা কখনোই টিকবে না। তবে কীভাবে যত্ন নেবেন বুঝে উঠতে পারেন না,

বিশ্বে এখনো পর্যন্ত প্রায় ৩৫ প্রজাতির আম পাওয়া যায়। যার মধ্যে হিমসাগর, ল্যাংড়া, ফজলি, গোলাপখাস, তোতাপুরী, আম্রপালি, কাঁচামিঠা, মল্লিকা,ইত্যাদি আমাদের রাজ্যে বেশ জনপ্রিয়। আমের এই জনপ্রিয়তা এবং চাহিদার কথা বিবেচনা করে অনেকই ভেবে থাকেন আম চাষের কথা। তবে এই চাষের আগে আম চারা তৈরি এবং তা রোপন করার অধ্যায় টা বেশ গুরুত্বপূর্ণ। আর এটা যদি সঠিক ভাবে না হয় তাহলে আপনার আম চাষের স্বপ্ন কখনোই বাস্তবায়িত হতে পারবে না।

হয়তো আপনি নাম প্রথম শুনছেন তবে ফুলকপি আর ব্রোকলির বিকল্প হতে পারে ব্রাসেলস স্প্রাউট। 

যেহেতু আলু পেয়াঁজের মতোন করলা কেজি কেজি কিনতে হয় না তাই বাড়ির টবে চাষ করেই এর মাধ্যমে আপনার নিত্যদিনের প্রয়োজন মেটাতে পারেন। তবে চাষের আগে জেনে রাখুন বিশেষ কিছু টিপস-

মাটিতে কোন উপাদানের ঘাটতি রয়েছে, কোনটি অতিরিক্ত রয়েছে এই সব কিছু সম্পর্কে সঠিক ধারণা পাওয়ার পরই অনুমোদিত মাত্রায় সারের প্রয়োগ শুরু করা উচিত। তবে এখন বহু কৃষক ভাইকেই দেখা যায় এই সকল বিষয় সম্পর্কে পর্যাপ্ত তথ্য ছাড়াই নিজেদের খুশি মতন জমিতে সার প্রয়োগ করে। আর এর ফল ভোগ করতে হয় তাদেরই।

যে কোনও ফসল চাষের ক্ষেত্রেই নাইট্রোজেন, ফসফরাস ও পটাশজাতীয় সারই বেশি ব্যবহার করা হয়। তবে পরিমাণের চেয়ে যদি তার মাত্রা বেশি হয় বা ব্যবহারের প্রয়োজন না হলে এই ধরণের যে কোনো রাসায়নিক সারই তখন জমির জন্য ক্ষতিকর হয়ে ওঠে।

মশলার মধ্যে হলুদ হলো অন্যতম। প্রায় প্রতিটি রান্নাতেই হলুদ ব্যবহার করতে দেখা যায়। হলুদ যে কেবল রান্নাতে ব্যবহার হয় শুধু তাই নয় রূপচর্চার ক্ষেত্রেও হলুদের নানাবিধ ব্যবহার রয়েছে। এটি একটি এমনই ফসল যার চাহিদা থাকে প্রায় সারা বছরই। কাটা-ছড়া তেও চুন-হলুদ ম্যাজিকের মতো কাজ করে, পাশাপাশি রয়েছে আরও নানান ঔষধি গুন।

কাসাভা (Cassava) হলো উষ্ণমন্ডলীয় অঞ্চলের আলু জাতীয় ফসল।

কাঁঠাল চাষের ক্ষেত্রে মূল সমস্যা হয় গাছের মুকুল ঝরে পড়া নিয়ে। আর এটির জন্য যদি সঠিক সময়ে সঠিক ব্যবস্থা নেওয়া না হয় তাহলে অকালেই গাছের সব মুকুল ঝরে পড়বে। তাই কাঁঠাল গাছের মুকুল ঝরে পড়ার সমস্যা দেখলে বা আগে থেকেই এই সমস্যা সম্পর্কে সচেতন হতে চাইলে মেনে চলুন এই বিষয় গুলি।

পেয়াঁজ চাষের প্রাথমিক এবং মূল বেশ কয়েকটি রোগ পোকা সম্পর্কে এর আগের পর্বে আলোচনাই করা হয়েছে। এই পর্বে পেয়াঁজ চাষের রোগ পোকা সম্পর্কে আরও বেশ কিছু তথ্য দেওয়া হলো-

গ্রীষ্মকালীন সবজির মধ্যে পটল অতি দ্রুত পরিচিত ও জনপ্রিয় একটি সবজি। বছর ভর পটল বাজারে মিললেও গ্রীষ্মকাল এবং বর্ষাকাল- এই দুই সময়ে এদের চাহিদা বৃদ্ধি পায়।

রো মাস যেসব ফল বাজারে পাওয়া যায় তার মধ্যে অন্যতম হলো পেয়ারা। আমাদের দেশি ফলের মধ্যে আমলকির পড়েই আসে পেয়ারা যেটি ভিটামিন সি এর একটি সমৃদ্ধ উৎস। পেয়ারা সাধারণত বড়ো ধরণের গাছ যা বেশ খানিকটা জায়গা জুড়ে হয়। তাই অনেকেই ভেবে থাকেন যাদের বড় বাগান নেই তাদের পক্ষে বাড়িতে এই ফলের চাষ করা বোধ হয় সম্ভব নয়।

পেয়াঁজ বেশ লাভজনক একটি ফসল। বলতে গেলে প্রায় সারা বছরই এটির বাজার দর থাকে বেশ চড়া। তবে পেয়াঁজ চাষে চাষী ভাইদের লাভের পথে বাধা হয়ে দাঁড়াতে পারে বেশ কয়েক ধরনের রোগ পোকা।

রান্না থেকে শুরু করে কাঁচা যে কোনো অবস্থাতেই এটি আমাদের কাছে বেশ সমাদৃত। শুধু কি তাই এই পেয়াঁজের রয়েছে একাধিক গুন। যা এ্যাজমা ও কোষ্ঠ্যকাঠিন্য থেকে শুরু করে চুল পড়া কমাতেও নানান ভাবে সাহায্য করে। তাই তো বছরভর পেয়াঁজের বাজার থাকে বেশ গরম।

ক্যাপসিকাম বারো মাসের সবজি

কলা চাষে পশ্চিমবঙ্গ এগিয়ে থাকলেও বেশির ভাগ কলা চাষী ই ক্ষতিগ্রস্ত হয় কলার বিভিন্ন রোগ পোকা আক্রমণের কারণে। বিশেষ করে এই তিন ধরনের রোগই যথেষ্ট কলা চাষীদের সর্বশান্ত করে দেওয়ার ক্ষেত্রে।

ভিটামিন এ'র গুনে পরিপূর্ণ গাজর একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ফসল। মূলত শীতকালীন এই সবজির চাহিদা এখন প্রায় সারা বছরই থাকে। তবে চাষের আগে অবশ্যই পরিচর্যা এবং রোগ পোকা সম্পর্কিত তথ্যাদি সম্পর্কে ভালোভাবে অবহিত থাকা প্রয়োজন।

বিগত কয়েক বছর ধরে কৃষিকাজ নিয়ে কৃষকদের ভাবনা চিন্তায় কিছুটা হলেও বদল ঘটেছে।

গাজর চাষের জন্য যেহেতু একটু ঠান্ডা আবহাওয়ার প্রয়োজন, তাই বছরের অন্যান্য সময়ে দেশের গ্রীষ্মপ্রধান রাজ্য গুলিতে এর চাষ হলেও উন্নত মানের ভালো ফলন হয় একমাত্র শীতকালেই। তবে চাষের আগে অবশ্যই জেনে রাখা দরকার খুটিনাটি বেশ কিছু বিষয়

মুগ চাষের ক্ষেত্রে সময় মতো পরিচর্যা এবং বিশেষ যত্ন না নিলে উন্নত মানের ফসল এবং পর্যাপ্ত ফলন কোনোটাই পাওয়া সম্ভব হয় না। আর ঠিক এই কারণেই মুগ চাষের আগে এই সংক্রান্ত খুঁটিনাটি গুলি সম্পর্কে অবশ্যই খুব ভালোভাবে অবহিত হওয়া প্রয়োজন।

পুদিনা একটি বহুবর্ষ জীবী গাছ হওয়ায় এক বার লাগালেই আপনি দীর্ঘদিন পর্যন্ত ফল পাবেন। ছোট ছোট পাতা বিশিষ্ট পুদিনার গন্ধ খুবই তীব্র।

কিভাবে চাষ করবেন? রাঙা আলু চাষের জন্য দরকার শুষ্ক আবহাওয়া|

মাটি ছাড়া চাষের কথা তো আপনার অনেকেই শুনেছেন। হাইড্রোপনিক পদ্ধতির ব্যবহার এই অবাস্তব-অসম্ভবকেও করে তুলেছে সম্ভব। তবে জল ছাড়া চাষের কথা শুনেছেন আগে কখনো! শুনে নিশ্চই অবাক হচ্ছেন, ভাবছেন জীবের রক্ষায় জল যেখানে গুরুত্বপূর্ণ সেখানে জল ছাড়া চাষ হবে কী করে।

কাঁঠাল পশ্চিমবঙ্গের গুরুত্বপূর্ণ ফল। বানিজ্যিক ভাবে আমদের রাজ্যে এই ফল চাষ না হলেও সুমিষ্ট এই কাঁঠাল রাজ্যের সর্বত্রই কম বেশী হয়ে থাকে এবং ছোট বড় সকলের কাছেই জনপ্রিয় সুমিষ্ট এই ফল।

ছাদ বাগানের বিভিন্ন গাছ গাছালির মধ্যে একটা লেবু গাছ থাকবে না এটা হতেই পারে না। প্রতিটি গৃহস্ত বাড়িতেই কম বেশি লেবুর ব্যবহার প্রায় রোজই চোখে পড়ে। তবে অনেকেই অভিযোগ করেন লেবু গাছে সময় মতো ফুল ধরলেও তা আর ফলে রূপান্তরিত হয় না। অর্থাৎ ফুল ধরার কিছুদিনের মধ্যেই তা ঝরে যায়।

আপনারা হয়তো অনেকেই জানেন যে টমেটো গাছ এমন একটি গাছ, যার বৃদ্ধির জন্য প্রচুর পরিমানে খাদ্য উপাদানের প্রয়োজন হয়। তাই অন্যান্য চাষের তুলনায় এই ফসল রোগ পোকার আক্রমণ ও থাকে স্বাভাবিকের বেশি। তাই টমেটো চাষ করার ক্ষেত্রে আগে থেকেই বেশ কিছু রোগ সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

সবজির মধ্যে টমেটো হলো অন্যতম। যেকোনো রান্নায় একটুকরো টমেটো সেই রান্নার স্বাদ বৃদ্ধি করে কয়েকগুণ। পাশাপাশি এটি কেবল স্বাদেই নয়, পুষ্টি গুনেও বেশ সমৃদ্ধ। ভিটামিন এ এবং সি এর গুনে ভরপুর এই সবজির ব্যবহার প্রচুর। তাই স্বাভাবিক ভাবেই এর বাজার দর এবং চাহিদা বছর ভর বেশ ভালোই থাকে।

লিচু একটি অত্যন্ত উপাদেয় এবং সুমিষ্ট ফল। সাধারণত সমগ্র গ্রীষ্মকাল জুড়েই চলে আম-লিচুর রাজত্ব। আমের দাম যদিও বা জাত বিশেষে কম বেশি হয়, লিচুর বাজার দর কিন্তু সব সময়ই থাকে তুঙ্গে। তবে লিচু চাষের সময় চাষীদের নানান সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়।

ভিটামিন সি এ ভরপুর পাতিলেবু লেবু জাতীয় ফলের মধ্যে বেশ গুরুত্বপূর্ণ একটি ফল। যদিও এই ফলের বিভিন্ন জাত রয়েছে। তবে আজ আমরা কেবলই পাতিলেবু চাষ এবং বাজারদর নিয়ে কথা বলবো।

অসময়ে পেয়ারার অধিক ফলন পেতে হলে মেনে চলতে হয় বেশ কিছু বিষয়,আজ এমনই কয়েকটি বিষয় নিয়ে আলোচনা করা হবে।

স্বাদে ও গন্ধে লিচু অতুলনীয়। গ্রীষ্মকালিন ফলের মধ্যে আমের পরেই আসে লিচু। ফলের রাজা আম হলেও বাজার দর কিন্তু বেশি থাকে লিচুর। তথাকথিত এই পুষ্টিকর ফলটিকে বলা হয় "বিশ্বের সবচেয়ে রোমান্টিক ফল"। তাই সঠিক পরিচর্যায় স্বল্প খরচ ও অল্প পরিশ্রমে লিচু চাষ করে হয়ে উঠতে পারেন লাভবান।

এবার বিহার এক নতুন উদ্যম নিয়েছে যার ছাপ সমস্ত দেশে পড়তে চলেছে।

উদ্যানপালন বিশেষজ্ঞরা বলছেন, অসময়ের তরমুজে শোষক পোকা, ফলছিদ্রকারী পোকা, ধসা বা পচন দেখা দিতে পারে।