ফল-সবজি

গ্রীষ্মকালে আমের কত রকমের প্রজাতি। কী দারুণ স্বাদ-গন্ধ, আবার কখনও দামেও নিদারুণ হয়ে ওঠে এই ফলের রাজা।

লিচুকে ফলের রানীও বলা হয়।

এই মরিচটির ঝালের পরিমাণ ক্ষেত্রবিশেষে ২.২ মিলিয়ন স্কোভিল হিট ইউনিট; যা গিনেস ওয়র্ল্ড রেকর্ডের হিসেবে সর্বোচ্চ।

কিছুটা কাঁঠালের মতো এই ফলের ভেতরে হলুদ রঙের কোষ থাকে। এটি পাকলে অতি মোলায়েম হয়। কাঁচা ফল সবুজ, পাকলে হলুদ রং ধারণ করে।

একাধিক পুষ্টিগুণের জন্য চিকিৎসকরাও স্যালাড খাওয়ার পরামর্শ দেন। যেমন শশার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে।

বাজার থেকে কিনে আনা সবজি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই 'বিষযুক্ত' হওয়ার সম্ভাবনা থেকে।

শিম্বি জাতীয় ফসলের মধ্যে কাঁঠাল একটি বহুমুখী প্রজাতির খাদ্য, কাঠ, জ্বালানি, পশুখাদ্য, ঔষধি ও শিল্পজাত পণ্য।

যেমন ভাবা, তেমনই কাজ। গুরুকৃপা ট্রেডার্স অ্যান্ড ফ্রুট প্রডাক্টসের গৌরব সনসের। তিনি আম কেনার জন্য শুরু করলেন ইএমআই পরিষেবা।

আমাদের দেশে এমন কিছু ফল রয়েছে যেগুলি আম-পেয়ারা-পাকা পেঁপের মতো জনপ্রিয় না হলেও স্বাদে কোনও অংশেই কম যায় না।

‘ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অব ইন্ডিয়া’ বা ‘এফএসএসএআই’ বলছে, পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে এই ধরনের স্টিকার ব্যবহার করা হয় ফলের গুণমান, দাম দেখতে

তুঁত লালচে কালো ফল খুবই রসালো, নরম, মিষ্টি টক ও সুস্বাদু। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার জন্য পাকা তুঁত ফল উপকারী।

বিশ্বের বাজারে সবচেয়ে দামি সবজি হিসেবে বিবেচনা করা হয় হপ শুটসকে।  যার দাম প্রতি কেজি এক লাখেরও বেশি।

কাজুর দাম সব সময় আকাশচুম্বী এবং এর দাম প্রায় ৮০০-১০০০ টাকা প্রতি কেজি। তবে, আপনি জেনে অবাক হবেন যে ভারতে এটিই একমাত্র জায়গা যেখানে এই বাদামগুলি প্রতি কেজি ৩০-১০০ টাকার মধ্যে অনেক কম দামে বিক্রি হয়।

বেশিরভাগ দোকান থেকেই গায়েব হয়ে গিয়েছে ফুলকপি, বাঁধাকপির মতো শীতের সবজিগুলি।

কৃষি প্রধান দেশগুলির মধ্যে ভারতকে গণ্য করা হয়ে থাকে।

পুষ্টিগুণে ভরা সবজি ক্যাপসিকাম অনেকেরই ঘরে, বারান্দায় বা ছাদে চাষ করতে চান। মিষ্টি লঙ্কা বা ক্যাপসিকাম চাষ পদ্ধতি জেনে বারান্দা বা ছাদে টবে চাষ করতে পারেন এই সবজি।

সময় যত পাল্টেছে, ততো কৃষিকাজের ক্ষেত্রেও অনেক পরিবর্তন হয়েছে।

আপেল, এ এমন এক ফল যাকে অপছন্দ করে না কেউই।

সহায়ক মূল্যে আলু কিনতে রাজি হয়েছে রাজ্য সরকার।

অনেক দেশে পেঁয়াজের ঘাটতি এবং এর ক্রমবর্ধমান দাম বিশ্বব্যাপী খাদ্য সংকটের জন্ম দিতে পারে।

কাঙ্ক্ষিত ফলন হয়নি তবুও 'জলদি' জাতের (সময়ের কিছুটা আগে হওয়া) আলু তোলা চলছে হুগলিতে।

বীরভূম জেলার অধিকাংশ মানুষজন জীবিকা নির্বাহ করে কৃষি কাজ করেই।

ইতিমধ্যেই এবছর আগাম গাছে দেখা দিয়েছে আমের মুকুল। ফলে জামাইষষ্ঠীতে আম কিনতে আর নাজেহাল হতে হবে না।

এ বছর মালদহে লঙ্কা চাষে লাভের মুখ দেখছেন লঙ্কা চাষিরা।

পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে ফলের উপরে এই ধরনের স্টিকার ব্যবহার করা হয় গুণমান, দাম ও কী ধরনের প্রক্রিয়ায় ফলটি উৎপাদিত হয়েছে কিনা তা বোঝাতে।

বিভিন্ন ভারতীয় ফল রয়েছে যেগুলি স্বাস্থ্যের দিক থেকে যতটা উপকারী ঠিক ততটাই ব্যবসার দিক থেকেও লাভজনক।

ফুল ফোটার প্রধান শর্ত হল শাখার আগায় শ্বেতসার এবং নাইট্রোজেনের সঠিক অনুপাত। একে বলা হয় C/N  অনুপাত। 

ভিয়েতনামের সুপারি, নারিকেল এর পর এবার চাষ হচ্ছে লাল জাতের কাঁঠাল।

উল্লেখ্য, স্ট্রবেরি হল এক ধরনের ফ্র্যাগারিয়া জাতীয় উদ্ভিদ। যা সারা বিশ্বে ফল হিসেবে চাষ করা হয়। গ

কৃষি দফতরের দাবি, যে কোনও রঙিন সব্জিতেই অ্যান্টি অক্সিকেন্টের পরিমাণ বেশি থাকে।

লাউ যেমন সবজি হিসাবে অনেক সুস্বাদু তেমনি লাউয়ের পাতাও শাক হিসাবে অনেক উপাদেয়। আমাদের দেশে বিভিন্ন প্রজাতির লাউ রয়েছে।

শুকনো ফল দিয়ে দিন শুরু করার চেয়ে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো আর কিছু নেই।

সম্প্রতি বাজার ভরে গিয়েছে নানা রঙের ফুলকপিতে। শীত পড়তেই এই ধরনের ফুলকপি উঠতে শুরু করেছিল।

ভারতে বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি থেকে শুরু করে ফল ফুল চাষ করা হয়।

ছোট্ট এই ফল এই পুজোয় বিশেষভাবে দেবীকে উৎসর্গ করা হয়। টক-মিষ্টি স্বাদের ছোট্ট এই ফল কুল প্রায় সবারই খুব প্রিয়।তবে তার সঙ্গে কুলের রয়েছে নানাবিধ উপকারিতা।

দেশের কৃষির রূপ বদলে ঐতিহ্যবাহী চাষাবাদের পাশাপাশি নতুন ফসলেরও চেষ্টা করা হচ্ছে।

পশ্চিমবঙ্গবাসী তরমুজের সঙ্গে খুব ভালোভাবেই পরিচিত।

ইতিমধ্যেই প্রতিটি আম গাছে বোল চলে এসেছে।

পেঁয়াজের বিকল্প হিসেবে পেঁয়াজকলি অনেকেই ব্যবহার করে থাকেন।

ভারতের বাজারে ডালের চাহিদা খুব।

একদিন কিনে আনলেন কমলালেবু, কিন্তু বাড়ি ফিরে এসে দেখলেন আরে এ তো অন্য ফল!

কাশ্মীরের আপেলের মিষ্টিত্ব বিদেশেও বিখ্যাত।